Hotel & Gastro Union, Union Helvetia

Protokolle der Geschäftsleitung

Zeitraum: 1886-1896

08.10.1886- 11.08.1896
1 Band, enth. u. a.: Protokoll der 1. Generalversammlung vom 8. Oktober 1886 (Union Winkelried-Verein), Protokolle der Delegiertenversammlungen, Sitzungsprotokolle, drei Fotodokumente, Statuten, Traktanden, Verträge

Protokolle der Landesverwaltung

Zeitraum: 1890-1908

02. 10.1890-13. 05.1908
1 Band, enth. u. a.: Protokolle von Sitzungen und Delegiertenversammlungen, Protokoll der Konferenz vom 30.05.1897; 2 Zeitungen der „Union Helvetia“, Nr. 31/01.08.1901, Nr. 24/ 12.06.1902; Vorlage der Landes-Verwaltung Schweiz an die tit. Sektionen vom 22.01.1897; Rundschreiben, Reglement, Verhandlungen

Protokolle der Generaldirektion

Zeitraum: 1896-1903

11. 09.1896-28. 08.1903
1 Band, enth. u. a.: Protokolle von Sitzungen und Delegiertenversammlungen, Verträge, Petitionen (u. a.: Einbeziehung der Gastwirte unter das Bundesgesetz betreffend die Haftpflicht aus Fabrikbetrieb); Korrespondenzen (u.a. mit Dean Heggli, Präsident der L. V. England)

Protokolle der Generaldirektion

Zeitraum: 1903-1908

26. Oktober 1903 – 16. Juni 1908
1 Band

Protokolle der Generaldirektion

Zeitraum: 1908-1914

13.05.1908-11.12.1914
1 Band, enth.: Sitzungsprotokolle der Generaldirektion und der Landesverwaltung

Protokolle der Generaldirektion

Zeitraum: 1915-1920

22.01.1915-22.10.1920
1 Band, enth.: Plenar- und Ausschuss-Sitzungen; Beschluss betreffend „das Verhältnis zu den Gewerkschaften der Hotel- und Wirtschaftsangestellten und der Gastwirtsgehilfen“

Protokolle der Generaldirektion

Zeitraum: 1921-1926

12.01.1921-30.12.1926
1 Band, enth.: Plenar- und Ausschuss-Sitzungen; Ausserordentliche Stammvereins-Delegiertenversammlung vom 24.01.1921

Protokolle der Generaldirektion

Zeitraum: 1927-1931

30. Januar 1927 – 28. Dezember 1931
1 Band, enth.: Plenar- und Ausschuss-Sitzungen; Betriebs-Budgets, Dienst-Reglement für das Personal des Zentralbüros der Union Helvetia

Protokolle der Generaldirektion

Zeitraum: 1932-1935

27.01.1932-30.12.1935
1 Band, enth.: Plenar- und Ausschuss-Sitzungen; Protokoll der Revisionssitzung der Kontrollstelle; Fusionsverhandlungen des S.S.V. und des S.P.V. zwecks Vereinigung zu einem schweizerischen Bedienungspersonalverband vom 03.10.1932, Betriebs-Budgets

Protokolle der Generaldirektion

Zeitraum: 1936-1946

05.02.1936-25.11.1946
1 Band, enth.: Plenar-, Ausschuss- und Kontrollstelle-Sitzungen; Sitzungen der Baukommission Montana; Bericht der Generaldirektion vom 02.10.1941; Statutenänderungen vom 3./4. Oktober 1942, Finanzbericht, Betriebs-Budgets

Protokolle der Generaldirektion, des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia und der Geschäfts- und Rechnungsprüfungskommission

Zeitraum: 1946-1952

15.12.1946-17.11.1952
1 Band, enth.: Plenar- und Ausschuss-Sitzungen, Betriebs-Budgets

Protokolle der Geschäftsleitung, des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia und der Geschäfts- und Rechnungsprüfungskommission

Zeitraum: 1952-1958

13./14.12.1952-16.11.1958
1 Band, enth.: Plenar- und Ausschuss-Sitzungen, Betriebs-Budgets

Protokolle der Geschäftsleitung, des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia und der Geschäfts- und Rechnungsprüfungskommission

Zeitraum: 1958-1964

01.12.1958-28.12.1964
1 Band, enth.: Plenar- und Ausschuss-Sitzungen, Betriebs-Budgets

Protokolle der Geschäftsleitung, des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia und der Geschäfts- und Rechnungsprüfungskommission

Zeitraum: 1965-1969

23.02.1965-27.02.1969
1 Band, enth.: Plenar- und Ausschuss-Sitzungen, Betriebs-Budgets

Protokolle Geschäfts- und Rechnungsprüfungskommission

Zeitraum: 1970-1977

01.01.1970-30.06.1977
1 Band, enth. auch: Budgets

Protokolle Verwaltungsausschuss

Zeitraum: 1970-1977

01.01.1970-30.06.1977
1 Band

Protokolle der Geschäftsleitung

Zeitraum: 1970-1977

01.01.1970-30.06.1977
1 Band

Protokolle der Geschäftsleitung, des Verwaltungsausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1977-1978

1 Band, enth. auch: Protokoll der Stiftung Sterbe- und Altersgeld-Kasse und Pensions-Versicherung des Verbandspersonals der Union Helvetia (Stap-Kasse); Jahresberichte und Verbandsfinanzen (Beilage zum Jahresbericht),1977+1978

Protokolle der Geschäftsleitung, des Verwaltungsausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1979

10.01.1979-30.11.1979
1 Band, enth. auch: Jahresbericht und Verbandsfinanzen (Beilage zum Jahresbericht),1979

Protokolle der Geschäftsleitung, des Verwaltungsausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1980

21.01.1980-27./28.11.1980
1 Band, enth. auch: Jahresbericht und Verbandsfinanzen (Beilage zum Jahresbericht),1980

Protokolle der Geschäftsleitung, des Verwaltungsausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1981

15.01.1981-03./04.12.1981
1 Band, enth. auch: Jahresbericht 1981, Rechnungsabschlüsse 1979-1981; diverse Sitzungsbeilagen

Protokolle der Geschäftsleitung, des Verwaltungsausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1982

05.02.1982-10.12.1982
1 Band, enth. auch: Delegiertenversammlung vom 26./27.10.1982; Delegiertenliste, einzelne Sitzungsbeilagen

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1982-1983

02.12.1982-29./30.11.1983
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1984

25.01.1984-03./04.12.1984
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1985

24.01.1985-04.12.1985
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1986

30.01.1986-03./04.12.1986
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1987

26.01.1987-07./08.12.1987
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1988

07.01.1988-02.12.1988
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1989

26.01.1989-04./05.12.1989
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1990

30.01.1990-03./04.12.1990
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1991

21./22.02.-04./05.12.1991
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1992

21.01.-02./03.12.1992
1 Band

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1993

03.02.-06./07.12.1993
1 Band

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1994

23.02.-13./14.12.1994
1 Band, enth. auch: Protokoll des Stiftungsrates und der Verwaltungskommission der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia vom 23.06.1994

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1995

01.02.-05./06.12.1995
1 Band, enth. auch: Protokoll des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia vom 27.06.1995; Einzelne Sitzungsbeilagen

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1996

07.03.-04./05.12.1996
1 Band, enth. auch: Protokoll der ordentlichen Generalversammlung der Clos Serval „B“ S.A. vom 27.06.1996; Protokoll des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia vom 27.06.1996; Einzelne Sitzungsbeilagen

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1997

29.01.1997-08.01.1998
1 Band, enth. auch: Protokoll des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia vom 11.06.1997; Einzelne Sitzungsbeilagen

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1998

27.01.-02./03.12.1998
1 Band, enth. auch: Protokolle des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia vom 16.06.+23.09.1998; Einzelne Sitzungsbeilagen

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 1999

27.01.-07.12.1999
1 Band, enth. auch: Protokoll des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia vom 16.06.1999; Diverse Sitzungsbeilagen

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 2000

26.01.2000-29.01.2001
1 Band, enth. auch: Geschäftsreglement der Delegiertenversammlung 2000; Protokoll des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia vom 14.06.2000; Diverse Sitzungsbeilagen

Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission

Zeitraum: 2001

01.02.-05./06.12.2001
1 Band, enth. auch: Protokoll des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia vom 14.06.2000; Diverse Sitzungsbeilagen

Protokolle der Delegiertenversammlungen

Zeitraum: 1905-1970

4 Mappen, enth. auch: [Protokolle sind lückenhaft]; Diverse Beilagen zu einzelnen Delegiertenversammlungen (DV 1970 Teil 1 enth. u. a. viel Korrespondenz, Teil 2 ist in der nächsten Schachtel)

Protokolle der Delegiertenversammlungen

Zeitraum: 1970-1991

Mappen, enth. auch: [lückenhaft]; DV 1970 Teil 2; Diverse Beilagen zu einzelnen Delegiertenversammlungen; Jahresbericht/Verbandsfinanzen 1975; nur Presseartikel zur DV 1985

Protokoll der 28. ordentlichen Delegiertenversammlungen

Zeitraum: 1982

26./27.10.1982
1 Band, enth. u. a.: Traktandenliste, Delegiertenliste 1982, Rechnungsabschlüsse 1979-1981, Revision der Verbandsstatuten, Finanzbericht, Anträge

Protokoll der 29. ordentlichen Delegiertenversammlungen

Zeitraum: 1985

24./25.09.1985
1 Band, enth. u. a.: Traktandenliste, Delegiertenliste 1982, Rechnungsabschlüsse 1982-1984, Berichte, Anträge

Protokoll der 30. ordentlichen Delegiertenversammlungen

Zeitraum: 1988

4./5.10.1988
1 Band, enth. u. a.: Traktandenliste, Delegiertenliste 1988, Rechnungsabschlüsse 1985-1987; Berichte, Anträge

Protokoll der 31. ordentlichen Delegiertenversammlungen

Zeitraum: 1991

15./16.10.1991
1 Band, enth. u. a.: Traktandenliste, Delegiertenliste 1991, Rechnungsabschlüsse 1988-1990;, Berichte, Anträge

Protokoll der 32. ordentlichen Delegiertenversammlungen

Zeitraum: 1994

15./16.11.1994
1 Band, enth. u. a.: Traktandenliste, Delegiertenliste 1994, Rechnungsabschlüsse 1991-1993, Gästeliste, Berichte, Anträge

Protokoll der 33. ordentlichen Delegiertenversammlungen

Zeitraum: 1997

14./15.10.1997
1 Band, enth. u. a.: Traktandenliste, Delegiertenliste 1997, Rechnungsabschlüsse 1994-1996, Gästeliste, Berichte, Anträge

Rechtsschutz Militärversicherung

Zeitraum: ca. 1939-1940

4 Mappen, darin: Korrespondenz zu diversen Rechtsschutzfällen

Invaliden- und Altersrenten

Zeitraum: 1948-1949

2 Mappen, darin: zurückbezahlte Darlehen, Unterstützungsgesuche

Akten Sekretariat

Zeitraum: 1965-1973

1 Mappe, darin: Korrespondenz mit PTT und Autophon, Abonnement, Arbeitsrapporte 1971/1972; Zentralsekretariat: Informationen, Diverses; Akten zur Krankenkasse der UH: Statuten, Vorschlag zur Fusion, Diverses, 1965-1973; Korrespondenz Zentralsekretariat, 1971-1973

Revisionsberichte der Krankenkasse

Zeitraum: 1959-1970

1 Mappe

Amtsübergabe Zentralsekretariat UH

Zeitraum: 1971-1972

1 Mappe, darin: Kurzreferat von R. Gut anlässlich der Amtsübergabe an F. Portmann vom 30.11.1971; Korrespondenz, Presseartikel, Fest-Programm, Diverses

Diverse Akten

Zeitraum: 1954-1972

1 Mappe, darin:
- Mitteilungsblatt des Zentralbüros der Union Helvetia, Nr. 4, 6 + 7, April-Juli 1954
- Mitgliederbestand der Sektionen 1958-1968
- Werbekonzeption /PR, 1970-1972

Stand IGEHO

Zeitraum: 1977-1989

1 Mappe, darin: Fotodokumente von 1979+1983; Pläne 1979-1989, Diverses 1981-1989, Wegleitung UH-Stand IGEHO

Fremdenverkehrskurse

Zeitraum: 1956-1970

2 Mappen, darin: Pressedokumentationen 1965, 1967-1969; Kurs-Budgets, Korrespondenz, Kursprogramme, Teilnehmer- und Adresslisten

Kaderkurs-Absolventen-Vereinigung (KKAV)

Zeitraum: 1975-1979

1 Mappe, darin: Statuten vom 15.01.1975, Teilnehmerliste, Korrespondenz

Präsidenten-Info UH

Zeitraum: 1986-1988

1 Mappe, darin: Ausgaben 1/1986-3/1988 (d./f.)

Präsidenten-Info UH

Zeitraum: 1982-1985

1 Umschlag, darin: Ausgaben 1/1984-2/1985; Informationen und Korrespondenz 1982-1984

Delegiertenversammlung

Zeitraum: 1964-1991

2 Mappen, darin: Referat von Zentralsekretär F. Portmann vom 14./15.11.1967; Finanzbericht 1976+ 1991, Korrespondenz, Rechnungsabschlüsse 1988-1990, diverse Unterlagen der DV vom 15./16.10.1991, (kein Protokoll); Beschlussprotokoll der DV vom 04./05.10.1988

Schweizerisches Service-Personal

Zeitraum: 1955, 1988-1991

1 Mappe, darin: Akten zur Delegiertenversammlung vom 14.10.1991, Tätigkeitsberichte 1988-1990; Protokoll der Kellner-Tagung vom 29.04.1955

Männerchor Luzern: Lieder

1 Mappe, darin: Musiknoten
undatiert

Drucksachen

Zeitraum: 1917-1979

1 Mappe, darin:
- Verein Schweiz. Hotelangestellter Zentralbüro in Luzern: Anleitung für Sektions-Komitees, 1917
- Zweitausend Jahre gastronomische Literatur, 1942
- Die Kostenstruktur des Buch- und Lehrmittelverlags 1939-1943
- Committee for international hotel training, [International Hotel Association], 1979

Kochkunst

Zeitraum: 1902

Kochkunst

Zeitraum: 1903

1 Band
[Internationaler Verband der Köche, Frankfurt am Main]

Kochkunst

Zeitraum: 1905

1 Band
[Internationaler Verband der Köche, Frankfurt am Main]

Kochkunst

Zeitraum: 1906

1 Band
[Internationaler Verband der Köche, Frankfurt am Main]

Kochkunst

Zeitraum: 1909

1 Band
[Internationaler Verband der Köche, Frankfurt am Main]

Pressekampagne für den neuen L-GAV (Teil 1)

Zeitraum: 1988

23.06.1988-03.11.1988
3 Mappen

Pressekampagne für den neuen L-GAV (Teil 2)

Zeitraum: 1988

29.06.1988-08.09.1988
2 Mappen

Weiterbildungskurs „Arbeitsrecht – L-GAV“

Zeitraum: 1984

1 Mappe, darin: Kurskritik, Zusatzkurs Sozialversicherung, Diverses

Entlöhnung Bedienungspersonal

Zeitraum: 1965-1967

1 Mappe, darin: Akten zu Verhandlungen, Bedienungsgeldabrechnungen, Korrespondenz, Diverses

Trinkgeldordnung

Zeitraum: 1925-1962

1 Mappe, darin:
- Trinkgeldreform im schweizerischen Hotel-Gewerbe, 22.01.1925
- Trinkgeldordnung 1936-1943 (d./f.i.)
- Verfügung des eidgenössischen Volkswirtschaftsdepartements über die Allgemeinverbindlich Erklärung der für das Beherbergungsgewerbe vereinbarten Trinkgeldordnung, 16.01.1947
- Bedienungsgeldordnung für das schweizerische Beherbergungsgewerbe, 03.04.1962
- Gesamtarbeitsvertrag über die Entlöhnung des Bedienungspersonals im schweizerischen Beherbergungsgewerbe, 24.06.1971 (d./f.)
- Erläuterungen zu den Bestimmungen über die Entlöhnung des Bedienungspersonals, 1974

Ruhetaggesetz

Zeitraum: 1917-1934

1 Mappe, darin u. a. folgende Broschüren:
- Rudolf Baumann: Für die Sicherung des wöchentlichen Ruhetages durch die Bundesgesetzgebung mit besonderer Berücksichtigung des Hotel-und Wirtschaftsgewerbes, Luzern 1928
- Le repos hebdomadaire: Avant-projet de loi fédérale avec motifs, Janvier 1929
- Message du Conseil fédéral à l’Assemblée fédérale à l’appui projet de loi fédérale sur le repos hebdomadaire. 27.05.1930
- Ordonnance portant exécution la loi fédérale sir le repos hebdomadaire. 26.09.1931
- Das Bundesgesetz über die wöchentliche Ruhezeit vom 01.09.1934

(Fach-) Arbeitsnachweis

Zeitraum: 1894-1945

1 Mappe, darin: Präsenzliste, Korrespondenz, Diverses
- Brief an den Bundesrat vom 06.06.1894
- Schweizerische Blätter für Wirtschafts- und Sozialpolitik (Halbmonatsschrift), Heft 15/1900 und Heft 1/1901 - Bericht des Bundesrates an die Bundesversammlung , betreffend Mitwirkung des Bundes bei Institutionen für Arbeitsnachweis und für Schutz gegen Arbeitslosigkeit. November 1904
- Bericht über die Tätigkeit des öffentlichen Arbeitsnachweisbüros des Kantons Basel-Stadt vom Jahre 1904
- Rapport du Conseil fédérale à l’Assemblée fédérale sur la participation de la Confédération à l’œuvre des bureaux de placement et des institutions destinées à protéger les ouvriers contre le chômage. Novembre 1904
- Protokoll über eine Konferenz i/S. Errichtung eines paritätischen Facharbeiternachweises vom 16.05.1944

Diverse UH-Liegenschaften

Zeitraum: 1942, 1944

1 Mappe, darin: Akten (u. a. Pläne) zum Hotel Royal; Pläne und Kostenberechnungen zur Liegenschaft Murbachstrasse 15, Luzern; Gutachten zu den Hotels Cecile und Belvédère

Liegenschaft Sempacherstr. 14: Lift

Zeitraum: 1908-1976

2 Mappen, darin: Korrespondenz, Pläne, Baubewilligungsgesuch, Mietverträge, Kaufbrief von 1908, Servituts-Vertrag von 1909, Renditen- und Mietzinsberechnungen

Liegenschaft Freygutstrasse

Zeitraum: ca. 1897-1975

1 Mappe, darin: Pläne, Bauabrechnung von 1975, Baubeschreibung von 1897

Hotel Montana, Luzern

Zeitraum: 1938-1950

Mappe 1, darin: Akten zum Umbau: Kostenvoranschlag, Offerten, Baupläne, ca. 1938-1945
Mappe 2, darin: Protokolle der Verwaltungsrats-Sitzungen und Generalversammlungen, 22.06.1944-13.06.1950
Mappe 3, darin: Betriebsrechnungen 1948-1950, Schul- und Hausordnung von 1949, Schulreglement und Internatsordnung von 1948, Akten zu Haus und Garten

Hotel Montana: Einrichtungen

Zeitraum: 1943-1946

2 Mappen, darin: Offerten, Korrespondenz, Inventarlisten, Pläne, Diverses

Akten Hotel Montana

Zeitraum: ca. 1944-1950

2 Mappen, darin: Propaganda-Reisen, Propaganda allgemein, Budgets, Rechnungen, Patentfragen, Korrespondenz, Akten zur Eröffnung vom 28.10.1944, Bahnanlage 1944-1946, Verwendungsvorschläge, Offerten, Verträge, Schriftwechsel mit Architekten, Sitzungen der Baukommission 1944, Baubewilligung, Subventionen, Schriftwechsel mit der Bodenkreditanstalt

Schweizerische Hotelfachschule Luzern (SHL): Baupläne

Zeitraum: ca. 1984-1988

2 Mappen

Schweizerische Hotelfachschule Luzern (SHL): Bau

Zeitraum: 1976-1986

1 Mappe, darin: Urkunden, Dienstbarkeitsvertrag, Einsprachen, Korrespondenz, Pläne
Grundsteinlegung vom 15.10.1986
Protokolle der Baukommission, 6.-8. Sitzung 1986
Protokoll des Verwaltungsrates vom 26.11.1976

Schweizerische Hotelfachschule Luzern (SHL): Bauabrechnungen

Zeitraum: 1988

1 Mappe

Schweizerische Hotelfachschule Luzern (SHL): Lehrmittel

Zeitraum: 1942

[1942?]
1 Mappe, darin: Instruktionsmaterial für die Vertrauensleute der Union Helvetia, (Aufzeichnungen aus den zwei ersten Kaderkursen), [1942?]
Fachkurs: Umgang mit Menschen, undatiert
Fachkurs: Betriebslehre 1. Stufe, undatiert
Sekretär-Kurs: Betriebslehre 11. Stufe, (inkl. Werbung, Rezeption), undatiert

Schweizerische Hotelfachschule Luzern (SHL): Programme

Zeitraum: 1910-1933

1 Mappe, darin: Programme 1910-1933, Korrespondenz ca. 1919-1926,
Prospectus der Hotelfachschule in Luzern, enth. auch 1.-4. Jahresbericht von 1909-1913
Rapport, Règlement et Programme de l’école professionnelle de la Société Suisse des hôteliers à Cour-Lausanne, 1919-1921

Schweizerische Hotelfachschule Luzern (SHL)

Zeitraum: 1941-1990

1941-1952, 1984-1990
3 Mappen, darin:
- Korrespondenz, Konzeptionelles, Einsprachen, Baubeschrieb 1984, Akten zum Erweiterungsbau 1984, Akten zur Eröffnungsfeier 1987
- Sitzungs-Protokolle der Fachschulkommission 1.-14. Sitzung, 1947-1951 [Sitzung 5 fehlt]
- Sitzungs-Protokoll der Prüfungskommission vom 15.02.1948
- Protokolle der Bürositzungen, 1941-1946
- Jahresberichte 1946-1951
- hotellerie, Heft, 6, 15.09.1987

Akten der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern (SHL)

Zeitraum: 1913-1944

Mappe 1, darin: Geschäftsberichte, Inspektionen, Rechnungslegung und Budgets für den Bund,1913-1928
Mappe 2, darin: Unterlagen zur Eröffnungsfeier: Behörden- und Presseempfang, 1944

Internationale & nationale Kochkunst-Ausstellungen

Zeitraum: 1923-1955

1 Mappe, darin:
- Ausstellung Zug: Fach und Kochkunst-Ausstellung für das Gastwirtschaftsgewerbe Zug, 17.08.-05.09.1935 (offizieller Katalog für die Kochkunst-Abteilung); Vertrag, Revisionsbericht, Diverses
- Exposition Culinaire Bal Gastronomique, 07.04.1949; Korrespondenz, 1949-1951
- Ausstellungen Salon Culinaire: 1re Exposition d’Art Culinaire organisée à l’Hôtel de la Planta à Sion le 17.11.1935; 1re Salon Culinaire à Lausanne 27./28.10.1926; Salle Communale de Plainpalais, Salon Culinaire & Concours Apprentis, 19.-20.05.1937
- Zweite Internationale Horecaf Tentoonstelling: Salon Culinaire, 29.09.-09.10.1955

Schweizerischer Kochverband, Sektion Davos

Zeitraum: 1924-1932

17.10.1924-26.04.1932
1 Band, darin: Versammlungs-Protokolle

Küchenchef-Tagungen

Zeitraum: 1928-1961

1928, 1943-1961
2 Mappen, darin: Korrespondenz, Programme, Teilnehmerlisten, Presseartikel, Fotodokumente, Telegramme

Küchenchef-Tagungen

Zeitraum: 1962-1982

1962-1976, 1982
4 Mappen, darin: Korrespondenz, Programme, Teilnehmerlisten, Presseartikel, Fotodokumente, Protokolle, Referat, Telegramme

Koch Lehrlingswesen (Lehrmittel)

undatiert
1 Band

Koch Lehrlingswesen (Lehr-Vertrag und Diplom)

undatiert
1 Band

Sitzungs-Protokolle (Société Suisse des Cuisiniers)

Zeitraum: 1947-1970

2 Mappen

Delegiertenversammlungen des Schweiz. Kochverbandes (SKV)

Zeitraum: 1964-1970

1 Mappe, darin: Protokolle, Jahresrechnungen, Korrespondenz, Tätigkeitsbericht

SKV Akten

Zeitraum: 1932-1954

1 Mappe, darin: Typvertrag, Fonds-Syndikat, Abrechnungen, Korrespondenz
Salon culinaire (offiz, Katalog „Hotellerie“), Heft 10, Oktober 1932

SKV Ausstellung HOSPES

Zeitraum: ca. 1942-1956

1 Band und 2 Mappen, darin: Generalbudget, Schlussabrechnung 1955, Reglements, Korrespondenz,
Protokolle der Verwaltungs- und Studienkommissions-Sitzungen und der Generalversammlungen, 1942-1955
Arbeitsplan des Preisgerichtes der Abteilung Kochkunst vom 14.05.-21.06.1954
Statuten der Genossenschaft Schweiz. Fremdenverkehrs- und internationale Kochkunst-Ausstellung Bern
Akten der Commission Lausannoise (Protokolle, Korrespondenz, Fotodokumente, Diverses)
Akten der Equipe Suisse 1953-1954
HOSPES (offizieller Katalog), 14.05.-21.06.1954

Fusion SKV und Union Fraternelle des Cuisiniers

Zeitraum: ca. 1920-1930

1 Mappe, darin: Statuten vom 27.02.1920, Protokolle, Korrespondenz, Presseartikel,
Einzelne Ausgaben der Koch-Revue (teilweise nur Auszüge davon)
La Fusion [Bund der Köche Schweiz], Juli 1922

Akten Willy Brenneisen

undatiert
1 Mappe, darin: Presseartikel

Spitalköche: Protokolle der Vorstandssitzungen

Zeitraum: 1981-1985

05.01.1981-09.01.1985
1 Mappe, enth. auch: Protokolle der Projektgruppe „Weiterbildungs- und Prüfungsanforderungen der Spitalköche“

Spitalköche: Diverses

Zeitraum: 1964-1975

1 Mappe, darin: Korrespondenz betr. Lehrlingsausbildung, Protokolle, Jahresrechnungen, Tätigkeitsberichte, Zirkulare

Spitalköche: Teilnehmerlisten von Sitzungen, Tagungen und Kursen

Zeitraum: 1953-1981

13.02.1953-26.08.1981
2 Bände, enth. auch: Fotodokumente

Spitalköche: Buchhaltung

Zeitraum: 1954-1982

1 Band

Weltbund der Kochverbände (WACS)

Zeitraum: 1926-1982

Mappe 1: Premier Congrès de la fédération mondiale des Sociétés culinaires, Paris, 11.10.-14.10.1928
Mappe 2: 16. Kongress des Weltbundes der Kochverbände, (Programm, Korrespondenz, Richtlinien internationale Kochkunst-Ausstellung, Akten zum 50-Jahre-Jubiläum des Weltbundes),
Mappe 3: 20. Kongress des Weltbundes der Kochverbände, (Programm, Drucksachen, Korrespondenz, Presseartikel), 1980-1982
Mappe 4: Diverse Akten: Korrespondenz, Drucksachen, Diverses, 1926-1974

Weltbund der Kochverbände: Korrespondenz Norbert Schmidiger

Zeitraum: 1983-1987

1 Mappe

Internationaler Kochkunstwettbewerb: Jury-Protokolle

Zeitraum: 1978

1 Mappe

Schweiz. Bäcker- und Konditorengehilfen-Verband

1927-1943
1 Mappe und 1 Band, darin: Geschichte, Logo, Abrechnungen, GAV, Protokolle vom 21.08.1927-02.09.1928; Protokollband mit Kommissions- und Vorstandssitzungen, Monats- und Generalversammlungen, 30.01.1937-03.09.1943

Protokolle des Schweizerischen Bäcker- und Konditorengehilfen-Verband

Zeitraum: 1909-1925

1 Band, darin:
- Jahres-/Tätigkeitsberichte
- Gründungs-Protokoll des Schweizerischen Bäckergehilfenverbandes vom 22.08.1909
- Neugründungs-Protokoll vom 27.07.1919
- Protokolle des Zentralvorstandes, Geschäftsleitung, Präsidenten-Konferenzen, Delegiertenversammlungen, Propaganda-Versammlung, Sitzungen der Liquidationskommission und Redaktionskommission, Protokoll über die Berufs-Konferenz

Protokolle des Schweizerischen Bäcker- und Konditorengehilfen-Verband

Zeitraum: 1925-1943

1 Band, darin:
Jahresberichte; Protokolle der Delegiertenversammlung und der Zentralvorstandssitzungen

Union Helvetia: 100 Jahre Jubiläum

Zeitraum: 1986

1 Mappe, darin: Menu-Karten, Presseartikel, Gästeliste, Dankesschreiben
- Pressemappe mit diversen Ansprachen/Reden, Leitbild, Programm, Broschüren, Plakaten etc. 23.10.1986
- Hotellerie (Zeitschrift) vom 15.10.1986
- Jubiläumszeitung „union helvetia“ Nr. 42, 21.10.1986
- Arbeitnehmer im Gastgewerbe – Mit uns fahren sie besser (Schweizerischer Zentralverband der Hotel- und Restaurant-Angestellten (d./f., undatiert)

Statuten/Reglemente (Winkelried-Verein, Union-Helvetia)

Zeitraum: 1887-1974

1 Mappe, darin auch:
- Constitution and By-Laws of the Helvetia Club of New York, August, 1886, 1924
- Liste des sociétaires de l’Union Helvetia: Société des employés d’hôtels Suisse, März 1898
- Englische Konvetion und Klubhaus, Winter 1902
- Union Helvetia Club: Clubhouse Rules, 31.03.1913
- Reglement des schweizerischen Bedienungspersonal Verbandes, 14.11.1943
- Rules of the Territorial England Union Helvetia: Supplement to the Rules of the Convention Union Helvetia of 1946
- Statuten der Krankenkasse der Union Helvetia (d./f.), 19.10.1965
- Geschäftsreglement der Delegiertenversammlung, (Reglement de l’assemblée des délègues), 1987 [enth. Teilrevision der DV vom 04./05.10.1988]

Zeitungen und Presseartikel

Zeitraum: 1921-1949

1 Mappe, darin:
- Schweizer-Hotelpersonal/L’employé Suisse d’hôtel, Nr. 1, 3, 5-12/1921 und Nr. 2+3/1922
- Presseartikel: Schweizer Hotelfachschule der „Union Helvetia“ im Hotel Montana, [Luzerner Neueste Nachrichten], 28./29.10.1944
- Presseartikel: Die Union Helvetia und die Schw. Hotelfachschule im heuen Heim. [Luzerner Tagblatt], 28.10.1944
- Schweizer Hotel Revue, Nr. 5/1945 und Nr. 40/1949

Jubiläen

Zeitraum: 1911, 1936, 2011

2 Mappen und 1 Band, darin:
- Prolog, Presseartikel und Fotodokumente zum 50-Jahre-Jubiläum der UH
- Zeitungsausgabe der Union Helvetia zu ihrem 50-Jahre-Jubiläum, (d./f.), 1936
- Extrablatt der Union Helvetia zu ihrem 125-Jahre-Jubiläum, (d./f.), 2011
- Festschrift von H. Bieder: Der Union Helvetia zu ihrem 25-jährigen Jubiläums-Feste, Oktober 1911

Geschichte: Drucksachen

Zeitraum: 1918-1961

1 Umschlag, darin u. a.:
- R. Baumann: Das schweizerische Hotelpersonal in der Kriegszeit, (Separatabdruck aus der „Zeitschrift für schweizerische Statistik und Volkswirtschaft“), Heft 2/3, 1918
- Rangliste der Fach- und Kochkunstausstellung Zug, 1935

Fotos der alten Generaldirektion

Zeitraum: ca. 1932 oder 1934

1 Umschlag

Mathis Bremy: Vita Union Helvetia

Zeitraum: 1937-1987

1 Mappe, darin:
Ernennungsurkunden, Ehrenmeldung, Ausweise, Fotodokumente, Tagebuch als Vertrauensmann der UH vom 19.04.1939-25.05.1946, Diverses

Auszeichnungen: Goldene Veteranenabzeichen

Zeitraum: 1943-1986

2 Bände, darin: Auflistung der Empfänger des goldenen Veteranenabzeichens

Auszeichnungen: Medaillen

Zeitraum: 1922-1942

1 Band, darin: Auflistung der Empfänger der Medaillen

Das goldene Buch der Werber

Zeitraum: 1948-1983

11./12.12.1948-22.02.1983
1 Band, darin: Auflistung der goldenen Werber

Verbandsstreitigkeiten, Rechtsfälle

Zeitraum: 1973-1979

1 Mappe, darin:
Korrespondenz (mit Ernst Albert Fäh, Rudolf H. Gut), Urteile, Vollmacht, Vorladungen, Strafklage, Protokolle, Delegiertenliste 1976, Presseartikel

Club der 27: Reise Hongkong, Tokyo, Osaka

Zeitraum: 1983

1 Mappe, darin:
Reisefotos (farbig/schwarz-weiss) mit Beschriftungen, Postkarten

Diverses

Zeitraum: 1921-1985

1 Mappe, darin:
Journal 1943-1958; Prüfungs-Ausweis/Diplom, 1932; Lehrattest und Arbeitsbuch, 1932-1934; Zeugnisse der Primar- und Bezirksschule 1921-1929; Schülernotizbuch des Technicum Ecole d’Art; Dienstbüchlein von 1933; Carte d’Identité République Française von 1936; Reiseprogramme, diverse Zeugnisse von 1933-1942; Presseartikel über B. Berner, 1964-1985; Ehrenurkunde von 1953

Auszeichnungen (Medaillen)

Zeitraum: ca. 1963-1987

1 Mappe, darin Medaillen mit folgenden Aufschriften:
- The Canadian Federation of Chefs de Cuisine, 1963
- IGEHO 77 & Salon Culinaire Mondial, Concours international d’art culinaire 1977 Bâle/Suisse
- Verdienstmedaille Bruno Berner 1985, Schweiz-Koch-Verband
- IGEHO 87 & Salon Culinaire Mondial Bâle/Suisse, 2. Concours International d’Art Culinaire 1987
- Culinaire International Exposition du Tourisme en Suisse et de l’Art
- OB Merita Erga Merctus Congressusque Basileae Habendos (in Etui)
- Médaille de Membre du Jury, Concours du Meilleur Apprenti Cuisinier, Japon (in Etui)
- Fédération Mondiale des Sociétés de Cuisiniers a son Membre d’Honneur Bruno Berner (mit Kordel)
- World Association of Cooks Societies (WACS)

Hotel Revue (Zeitung)

Zeitraum: 1971

07.01.1971-04.11.1971
1 Band, darin: Nr. 1-44 [es fehlen die Nr. 17, 21, 37, 38, 41]

Broschüren und Bücher

Zeitraum: ca. 1910-1984

2 Mappen, darin:
Heinrich Dürst: Neues Verfahren zur Herstellung von Wachsblumen und Blättern, 1910
Der Dienstvertrag im neuen Schweizerischen Obligationenrecht: Für Hotelangestellte bearbeitet und kommentiert von H. Bieder, Januar 1912
Le Contrat de travail dans le nouveau Code suisse des obligations: Expliqué et commenté pour les employés d’hôtel, janvier 1912
Statuten der Union Helvetia, 1919
Revision der Stammvereins- und Konventionsstatuten der Union Helvetia vom 01.11.1922
W. Hunziker: Der schweizerische Fremdenverkehr, Nr. 13, 1939
Charles Finance und Max Christen: Fleischlose Küche, 1. Auflage, 1942
Fritz Scalet, Genf: Vom Groom zum Concierge: Ein Leitfaden für das Hallenpersonal der Hotellerie, Nr. 6, 1946, [Schriftenreihe der Union Helvetia]
Schweizer Hotellerie – heute und morgen: Prospektivstudie, Nr. 4, 1975
Extrait du rapport de l’Union Helvetia pour 1978, août 1979
Rapport annuel 1979-1980
Rechnungsabschlüsse 1979-1981
Kolleginnen und Kollegen im Gastgewerbe: Das sind eure Rechte setzt sie durch zusammen mi der Union Helvetia dem Berufsverband der Angestellten im Gastgewerbe, ca. 1984 (auch in den Sprachen französisch, spanisch, italienisch und portugiesisch)
Architektur Innenausstattung und Raumkunst im Hotel, Heft 10 (Spezialnummer Kochkunst und Tafelservice)

Gesamtarbeitsverträge Union Helvetia

Zeitraum: 1938-1979

1 Mappe, darin:
Bundesbeschluss über die Allgemeinverbindlichkeitserklärung des Landes-Gesamtarbeitsvertrages; (GAV diverse Kantone, teilweise auch in ital. und franz. Sprache)

Drucksachen

Zeitraum: 1917-1979

1 Mappe, darin:
- Verein Schweiz. Hotelangestellter Zentralbüro in Luzern: Anleitung für Sektions-Komitees, 1917
- Zweitausend Jahre gastronomische Literatur, 1942
- Die Kostenstruktur des Buch- und Lehrmittelverlags 1939-1943
- Committee for international hotel training, [International Hotel Association], 1979

Kochkunst

Zeitraum: 1901

1 Band: Günther Loeser, Küchenchef Ihrer Königlichen Hoheit der Frau Landgräfin von Hessen in Frankfurt am Main, 1901

Kochkunst

Zeitraum: 1902

Kochkunst

Zeitraum: 1903

1 Band
[Internationaler Verband der Köche, Frankfurt am Main]

Kochkunst

Zeitraum: 1905

1 Band
[Internationaler Verband der Köche, Frankfurt am Main]

Kochkunst

Zeitraum: 1906

1 Band
[Internationaler Verband der Köche, Frankfurt am Main]

Kochkunst

Zeitraum: 1909

1 Band
[Internationaler Verband der Köche, Frankfurt am Main]

Union Helvetia : Verbandsorgan des Schweizerischen Zentralverbandes der Hotel- und Restaurant-Angestellten : organe officiel de la Société centrale suisse des employés d'hotêl et de restaurant. - Luzern : Union Helvetia

Zeitraum: 1925-1994

[lückenhaft, Bestand SOZARCH: 35-40 (1925), 45 (1930)-100 (1985) ; 1986-1994; die älteren Jahrgänge werden in der Geschäftsstelle in Luzern aufbewahrt]

Expresso : die meistgelesene Branchenzeitung / Hotel & Gastro Union

Zeitraum: 1995-2011

109 (1995)-125 (2011)

Geschäftsbericht / Union Helvetia. - Luzern : Union Helvetia

Zeitraum: 1994-1999

Jahresbericht / Union Helvetia, Schweizerischer Zentralverband der Hotel- und Restaurantangestellten. - Luzern : Union Helvetia

Zeitraum: 1946-1993

61(1946)-108(1993)

Jahrbuch : mit Gratulations-Tafel = Annuaire : avec pages de souhaits de bonne année / Union Helvetia. - Luzern : Union Helvetia

Zeitraum: 1922-1945

25 Jahre Schweiz. Hotelfachschule Luzern : 1909-1934. - Luzern : Union Helvetia, 1934. (in: Union Helvetia ; Jg. 49, Nr. 16 (1934))

Zeitraum: 1934

Kanton Basel

Zeitraum: 1966-1971

1 Mappe, darin: Korrespondenz: Basel Stadt 1967-1971 und Baselland 1966-1971

Kanton Bern allgemein

Zeitraum: 1967-1971

2 Mappen, darin: Korrespondenz

Kanton Bern

Zeitraum: 1965-1971

2 Mappen, darin: Korrespondenz zu Fällen in: Adelboden, Beatenberg, Biel, Lenk, Spiez, Thun und Wengen

Stadt Bern

Zeitraum: 1967-1971

1 Mappe, darin: Korrespondenz

Kanton Freiburg

Zeitraum: 1966-1971

1 Umschlag, darin: Korrespondenz

Kanton Genf

Zeitraum: 1968-1971

1 Umschlag, darin: Korrespondenz

Kanton Glarus

Zeitraum: 1967-1970

1 Umschlag, darin: Korrespondenz

Kanton Graubünden

Zeitraum: 1969-1971

1 Mappe, darin: Korrespondenz GR allgemein und Umschlag zu Arosa

Kanton Graubünden

Zeitraum: 1965-1972

2 Mappen, darin: Korrespondenz GR allgemein und Umschläge zu Schuls-Tarasp-Vulpera, Chur und Pontresina

Kanton Luzern allgemein

Zeitraum: 1958-1962

1 Mappe, darin: Korrespondenz

Kanton Luzern allgemein

Zeitraum: 1964- 1970

4 Mappen, darin: Korrespondenz (Mappe 3 enth. Umschläge zu Rigi, Vitznau und Weggis)

Kanton Luzern allgemein

Zeitraum: 1969-1971

1 Mappe, darin: Korrespondenz

Stadt Luzern

Zeitraum: 1970-1971

1 Mappe, darin: Korrespondenz

Kanton Neuenburg

Zeitraum: 1967-1969

2 Umschläge, darin: Korrespondenz

Kanton Nidwalden

Zeitraum: 1966-1971

6 Umschläge, darin: Korrespondenz zu Nidwalden allgemein, Umschläge zu Stansstad und Bürgenstock

Kanton Obwalden

Zeitraum: 1967-1971

3 Umschläge, darin: Korrespondenz zu Obwalden allgemein und Engelberg

Kanton Schaffhausen

Zeitraum: 1966-1967

1 Umschlag, darin: Korrespondenz

Kanton Schwyz

Zeitraum: 1953-1967

2 Umschläge, darin: Korrespondenz zu Gersau und Einsiedeln

Kanton Schwyz

Zeitraum: 1958-1967

2 Mappen, darin: Korrespondenz zum Kanton Schwyz allgemein, ein Umschlag zum Berghaus Rigi-Staffel und eine Mappe zu Brunnen

Stadt Sankt Gallen

Zeitraum: 1957-1971

1 Mappe, darin: Korrespondenz

Kanton Sankt Gallen allgemein

Zeitraum: 1957-1972

2 Mappen, darin: Korrespondenz

Kanton Sankt Gallen

Zeitraum: 1957-1970

3 Mappen, darin: Korrespondenz zu Bad Ragaz, Rapperswil, Unterwasser, Wildhaus

Kanton Solothurn

Zeitraum: 1965-1971

1 Mappe, darin: Korrespondenz

Kanton Tessin allgemein

Zeitraum: 1957-1971

3 Mappen, darin: Korrespondenz

Kanton Tessin

Zeitraum: 1955-1971

4 Mappen, darin: Korrespondenz zu Locarno 1968-1971 und Lugano 1955-1971

Kanton Thurgau

Zeitraum: 1953-1971

4 Mappen, darin: Korrespondenz Kt. Thurgau allgemein und Umschläge zu Arbon, Frauenfeld, Bad Horn und Egnach

Kanton Uri

Zeitraum: 1952-1971

2 Mappen, darin: Korrespondenz Kt. Uri allgemein und eine Mappe zu Andermatt

Kanton Waadt

Zeitraum: 1954-1971

1 Mappe, darin: Korrespondenz zu Lausanne, Lausanne-Ouchy, Leysin

Kanton Waadt

Zeitraum: 1953-1971

3 Mappen, darin: Korrespondenz zu Montreux und Kanton Waadt allgemein

Kanton Wallis

Zeitraum: 1953-1971

1 Mappe, darin: Korrespondenz Wallis allgemein 1968-1971, zu Zermatt 1968-1969 und Crans s./Sierre, 1953-1967

Kanton Wallis allgemein

Zeitraum: 1954-1971

2 Mappen, darin: Korrespondenz

Kanton Zürich

Zeitraum: 1966-1971

Kanton Zug

Zeitraum: 1950-1971

1 Mappe, darin: Korrespondenz Zug allgemein 1967-1971, (enth. Umschlag zu Stadt Zug 1950-1952)

Rechtsauskünfte ganze Schweiz

Zeitraum: 1967-1970

2 Mappen

Mitglieder

Band Nr. 0

Mitglieder

Zeitraum: ca. 1938-1968

Band Nr. 1

Mitglieder

Zeitraum: ca. 1948-1969

Band Nr. 2

Mitglieder

Zeitraum: ca. 1956-1969

Band Nr. 3

Mitglieder

Zeitraum: ca. 1962-1968

Band Nr.4

Mitglieder

Zeitraum: ca. 1965-1968

Band Nr.5

Sektionsdatei der Union Helvetia

Zeitraum: ca. 1948-1979

2 Bünde, darin: Dateikarten

Jahresberichte der Sektionen (Union Helvetia)

Zeitraum: 1951-1975

3 Mappen, darin auch: Korrespondenz

Sektionen: Einladungen zu diversen Aktivitäten

Zeitraum: 1985-1987

2 Mappen

Sektion Meiringen

Zeitraum: 1927-1955

1 Mappe, darin:
Versammlungs-Protokolle (inkl. Eröffnungsversammlung), 11.06.1927-22.08.1927
Versammlungs-Protokolle (inkl. Neueröffnung), 11.07.1948-17.08.1955, enth. auch Brief vom 20.05.1964 betr. Sektionsauflösung
Protokollbuch, 18.06.1931-09.09.1932
Mitgliederlisten vom 11.06.1927-05.09.1927 und 21.07.1931-17.06.1952

Diverse Sektionen

Zeitraum: 1944-1975

1 Mappe, darin:
Sektion Zürich, (Jahresrechnung 1966 und Korrespondenz 1966/1967)
Sektion Zermatt: Einladungen zu Versammlungen1970-1972
Sektion Rigi: Kassabuch von 1951-1975, Präsenzliste, Einladungen, Korrespondenz, Sektionsabrechnungen, 1967-1975
Sektion Bürgenstock: Sammelliste für Tombola 1974, Präsenzlisten 1974-1975, Belege 1964-1975, Sparheft von 1944,
Landesteil England: Übertritte in den Zentralverband, Mitgliederlisten, 1959

Sektion Bern: Kontrollbuch

Zeitraum: 1908-1913

1 Band

Sektion Davos: Protokollbuch

Zeitraum: 1895-1918

1 Band, darin: Protokolle der Vorstandssitzungen, Monats-und Generalversammlungen

Sektion Davos: Protokollbuch

Zeitraum: 1898-1913

1 Band, darin: Protokolle der Monatsversammlungen

Sektion Davos: Protokollheft

Zeitraum: ca. 1940-1945

1 Band, darin: Protokolle zu diversen Versammlungen (in Form von Presseartikeln)

Stiftung Sterbe- und Altersgeld-Kasse

Zeitraum: 1949-1968

1 Band

Stiftung Sterbe- und Altersgeld-Kasse

Zeitraum: 1969-1985

1 Band, darin auch: Stiftung Pensionsversicherung

Stiftung Sterbe- und Altersgeld-Kasse

Zeitraum: 1986-1993

1 Band, darin auch: BVG-Stiftung der Arbeitnehmer der UH

Wertschriften

Zeitraum: 1953-1963

1 Band, darin: Verbandskasse, Hilfskasse, Krankenkasse, Gewerkschaftl. Aktionsfonds, Diverse Fonds

Wertschriften

Zeitraum: 1964-1971

1 Band, darin: Verbandskasse, Hilfskasse, Krankenkasse, Gewerkschaftl. Aktionsfonds, Diverse Fonds

Wertschriften

Zeitraum: 1972-1985

1 Band, darin: Verbandskasse, Hilfskasse, Krankenkasse, Gewerkschaftl. Aktionsfonds, UH Fonds, Diverse Fonds

Wertschriften

Zeitraum: 1986-1993

1 Band, darin: Verbandskasse, UH Fonds

Kassabuch der Union Fraternelle des Cuisiniers

Zeitraum: 1919-1929

1 Band

Kassabuch der Union Fraternelle des Cuisiniers

Zeitraum: 1928-1930

1 Band

Kassabuch/Hauptkasse

Zeitraum: 1914-1921

Altersgeld

Zeitraum: 1945-1977

1 Band

Sterbeliste

Zeitraum: 1960-1976

1 Band

Menu-Sammlungen

Zeitraum: 1899-1901

1899-April 1901
Band Nr. 1, darin:
- Nationale Sammlung: Offizielle & Private Gesellschafts-Anlässe verschiedener Art
- Grossbritannische Sammlung: Offizielle & private Gesellschafts-Anlässe verschiedener Art
- Menus, die König Leopold dem II. während seines Winteraufenthaltes serviert wurden, Februar-April 1901

Menu-Sammlungen

Zeitraum: 1901-1906

Band Nr. 3, darin:
- Internationale Varia
- Nationale Sammlung: Offizielle & Private und Vereinsanlässe verschiedener Art
- Amerikanische Menus
[Band Nr. 2 fehlt]

Menu-Sammlungen

Zeitraum: 1901-1906

Band Nr. 4, darin:
- Verlobung, Hochzeit
- Neujahr, Ostern, Weihnachten
- Auf hoher See (eine kleine Auswahl N. L. B.)
- Grossbritannische Sammlung

Menu-Sammlungen

Zeitraum: 1907-1910

Band Nr. 5, darin:
- Amerikanische Menus

Menu-Sammlungen

Zeitraum: 1907-1910

Band Nr. 6, darin:
- Internationale Varia
- Englische Menus
- Menus Königlicher Hoftafeln: Geschenke des Herrn Charles Hermann Senn, London
- Schweizerische Menus

Menu-Sammlungen

Zeitraum: 1907-1910

Band Nr. 7, darin:
- Verlobung, Hochzeit
- Neujahr, Ostern, Weihnachten
- Grossbritannische Sammlung

Menu-Sammlungen

Zeitraum: 1911-1914

Band Nr. 8, darin:
- Deutsche Sammlung: Hotel Adlon, Berlin
- Menu Frankfurter Hof, Frankfurt am Main
- Menu Fürstlicher Hoftafeln
- Festmahle zu Ehren Deutscher Fürsten

Menu-Sammlungen

Zeitraum: 1911-1914

Band Nr. 9, darin:
- Varia: Weihnachten, Neujahr
- Hochzeit
- Festessen – Eisenbahneröffnungen
- Auf Hoher See
- Speisekarten französischer, deutscher und russischer Restaurants

Menu-Sammlungen

Zeitraum: 1911-1914

Band Nr. 10, darin:
- Nationale Sammlung: Schweizerische Fest-Bankette
- Bundesfeier 1. August
- Bankette: Schweizer-Hotelier-Verein, Schweizer-Wirte-Verein

Menu-Sammlungen

Zeitraum: 1911-1914

Band Nr. 11, darin:
Internationale Varia: Menu-Sammlung Grossbritannien, Englische Krönungsfeier
Frankreich, Belgien, Italien, Österreich und Russland

Menu-Sammlungen

Zeitraum: 1911-1914

Band Nr. 12, darin:
- Amerika, Afrika, Asien

Menu-Sammlungen

Zeitraum: 1911-1914

Band Nr. 13, darin:
- Der deutsche Kaiser in der Schweiz 03.-06.09.1912 [enth. nur 3 Karten]

Menu-Sammlungen

Zeitraum: 1900-1950

1 Band, darin:
- Vereinsanlässe, Weihnachten, Bundesfeier, Hochzeiten, diverse Anlässe aus der Schweiz und diversen Ländern

Menu-Sammlungen

Zeitraum: ca. 1960-1993

1 Band, darin:
- Hochzeitsfeiern, Festessen zu Geburtstagsfeiern des deutschen Kaisers, diverse Anlässe, (Schweiz und Ausland)

Tages-Karten deutscher Restaurants und Barhallen

Zeitraum: ca. 1899-1905

1 Band

Internationale Kochkunstausstellung (ZIKA)

Zeitraum: 1930, 1939

1 Band, darin:
„Carte du jour“ & Menus von der ZIKA
„Carte“ von der Weltausstellung der in New York
Schweizerische Landesausstellung

Kochkunst

Zeitraum: 1900

1 Band, darin:
Aufsätze und Skizzen zu literarischen Zwecken von Mitgliedern der Union Helvetia angefertigt und eingesandt. (Torten, Buffet-Dekorationen)

Kochkunst

Zeitraum: ca. 1901-1904

1 Band, darin:
Aufsätze und Skizzen zu literarischen Zwecken von Mitgliedern der Union Helvetia angefertigt und eingesandt. (Torten, Buffet-Dekorationen)

Cliché-Buch „Hotellerie“

Zeitraum: 1949-1966

1 Band, darin:
Bilder von kunstvoll angerichteten „kalten und warmen Platten“

Cliché-Album

Zeitraum: 1931-1950

1 Band, darin:
Bilder aus Quartalsheften, Revue und Jahrbüchern: Kunstvoll angerichtete „kalte und warme Platten“; 25 Jahre Hotelfachschule Luzern 1909-1934; Kochkunstausstellungen in der Schweiz und im Ausland.

Klassische Kochkunst: Formenschatz/Pièces monteés

Zeitraum: ca. 1901-1913

3 Bände, 2 verschiedene Versionen (Festeinband-Exemplar doppelt vorhanden), darin:
Tafelaufsätze für diverse Anlässe (u. a. Zuckerbäckerkunst, Bilder von Kochkunstausstellungen)

Goldenes Buch

Zeitraum: 1941-1970

1 Band, darin:
Eintragungen zu Ehrenmitgliedern und Inhabern von Verdienstmedaillen

362 digitalisierte Einheiten

Der Bestand umfasst rund 362 digitalisierte Papierabzüge, Dias und Glasdias aus einem begrenzten Zeitraum (vor allem 1920er- und 1930er-Jahre). Auf den Fotos sind hauptsächlich Schauplatten von Kochkunstausstellungen zu sehen. Ferner sind Gruppenporträts vorhanden, vermutlich von Gewerkschaftsfunktionären (anlässlich des 25-Jahr-Jubiläums der Union Helvetia, 1911).
Speziell hervorzuheben sind die Idealvorstellungen über die Präsentation von Gerichten oder die fragmentarisch überlieferte Dia-Serie zur "idealen Serviertochter".