Struktur


Aktenserien

Identifikation

Signatur : Ar 575

Entstehungszeitraum / Laufzeit : 1886-2001

Verzeichnungsstufe : Bestand

Umfang : 10.0 m


Kontext

Verwaltungsgeschichte / Biographische Angaben

Berufsorganisation, gegründet am 6. Oktober 1886 in Luzern unter den Namen „Winkelried-Verein, Hülfs-Verein der schweizerischen Hôtelangestellten“; erste Ausgabe der Vereinszeitung „Winkelried-Verein, Organ der dienstbotlichen Hülfsgesellschaft“. Namensänderung 1887 in Union Helvetia. Zweck war „die geistige und moralische Hebung und Veredelung der Standesgenossen durch gegenseitige Belehrung“: Vereinsorgan war die Zeitung „Union Helvetia“. Eine entscheidende Ursache zur Gründung eines rein nationalen Berufsverbandes waren die Offensivbestrebungen von vorwiegend ausländischer Kontrolle unterstehenden internationalen Berufsverbänden zur Erschliessung des schweizerischen Arbeitsmarktes für gastgewerbliches Berufspersonal. Bereits in den ersten Jahren wurden, infolge des Fehlens jeder staatlichen Sozialfürsorge und Sozialversicherung Versicherungs- und Hilfskassen geschaffen und die Stellenvermittlung energisch an die Hand genommen. Die damals herrschende internationale Freizügigkeit führte zur Errichtung von Stützpunkten im Ausland.

Der Verein war anfänglich ausgesprochen wirtschaftsfreundlich. Die sozialpolitische Tätigkeit setzte mit der Wahl eines festbesoldeten Sekretärs ein, aber erst die wirtschaftlichen und sozialen Folgen des Ersten Weltkriegs rückten die Bedeutung der gastgewerblichen Organisation als kollektiven Interessenverband in den Vordergrund.

1890 beschloss die Delegiertenversammlung, die Union Helvetia in drei sich selbst verwaltende Landesverbände zu gliedern: Schweiz, Frankreich (bis 1911) und England (bis 1959); später kamen noch die USA und Kanada hinzu (bis 1964). 1892 wird erstmals ein vollamtlicher Generalsekretär angestellt (Hermann Bieder). Ab 1899 wurde eine fachtechnische Monatsbeilage herausgegeben („Hotelindustrie und Kochkunst“, später Zeitschrift „Hotellerie“). 1918 Beitritt zur Vereinigung Schweizerischer Angestelltenverbände (VSA). 1919 werden die Verbandsgrundsätze neu formuliert. Die Union Helvetia bezeichnet sich nun als „Zentralverband der schweizerischen Hotel- und Restaurantangestellten“. Neu dürfen weibliche Angestellte Mitglied werden und auch Ausländer können - mit Auflagen - mitmachen. Neuausrichtung (symbolträchtige Namensänderung in Schweizerischer Zentralverband der Hotel- und Restaurantangestellten. Im Jahr 2000 erfolgt die Namensänderung in „Hotel & Gastro Union“. 2009 Aufnahme des Schweizerischen Bäckerei-und Konditorei-Personal-Verbands (SBKPV) als fünfter Berufsverband.

Arbeitsrechtliches: 1919 konnte nach schwierigen Debatten und Streikdrohungen dank bundesrätlicher Intervention der erste Landes-Gesamtarbeitsvertrag ratifiziert werden; er war allerdings nur bis 1921 gültig und wurde danach nicht mehr erneuert wurde. Ab 1947 regelte der sog. Mehrstädte-Gesamtarbeitsvertrag die Arbeitsbedingungen der Branche in den grossen Städten (Zürich, Bern, Basel, Lausanne); dieser wurde 1954 durch den Mehrregionen-Gesamtarbeitsvertrag ergänzt. Ein Landes-Gesamtarbeitsvertrag im Gastgewerbe wurde dann erst wieder im Jahr 1974 unterzeichnet.

1909 gründete die Union Helvetia die „Schweizerische Hotelfachschule Luzern“ (SHL), die sich um die Ausbildung und Prüfung der Lehrlinge kümmerte und dafür eine paritätische Fachkommission, Vorläufer der Schweizerischen Fachkommission für Berufsbildung im Gastgewerbe SFG, ins Leben rief. 1909 startete die SHL mit 164 Auszubildenden. 1944 erfolgte der Kauf des Hotels Montana in Luzern, das anfänglich als Altersresidenz für pensionierte Köche dienen sollte.

Übernahmemodalitäten

Das historische Archiv der Hotel & Gastro Union (Union Helvetia) gelangte am 16.09.2014 ins Schweizerische Sozialarchiv; die Ablieferung wurde von Urs Masshardt, Geschäftsleiter, betreut.

zum AnfangInhalt und innere Ordnung

Form und Inhalt

Der Bestand enthält Unterlagen und Protokolle der Gremien (Delegiertenversammlung, Generaldirektion, Verwaltungsausschuss, Geschäftsleitung, Stiftungsrat Sterbe- und Altersgeldkasse, Präsidentenkonferenz, Geschäfts- und Rechnungsprüfungskommission GRPK), Sekretariatsakten (u.a. betr. Rechtsschutz), Unterlagen zu den verbandseigenen Liegenschaften, Akten zur Hotelfachschule und zum Hotel Montana, Luzern, Unterlagen zu einzelnen Sektionen (Davos, Rigi, Bern, Meiringen), Akten zur Verbandsgeschichte sowie diverse Drucksachen (Kochbücher, Borschüren, Zeitschriften). Speziell hervorzuheben sind die umfangreiche Sammlung von Menükarten sowie der wertvolle Bildbestand.

Bewertung und Kassation

Kassiert wurden Dubletten und Mehrfachexemplare, einzelne Buchhaltungsunterlagen sowie Akten, die rein organisatorischen Zwecken dienten.

Neuzugänge

Neuzugänge werden erwartet.

zum AnfangZugangs- und Benutzungsbedingungen

Zugangsbestimmungen

Der Bestand ist im Lesesaal des Schweizerischen Sozialarchivs ohne Benutzungsbeschränkungen einsehbar.

Sprache/Schrift

Unterlagen meist in deutscher, teilweise in französischer, italienischer, spanischer, portugiesischer und englischer Sprache

zum AnfangSachverwandte Unterlagen

Verwandte Verzeichnungseinheiten

...
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Veröffentlichungen

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zum AnfangVerzeichnungskontrolle

Informationen des Bearbeiters

Bearbeitet von H. Villiger, S. Jantz (Rechtsschutzakten) und U. Kälin in den Jahren 2015 und 2016.


Aktenserien

zum Anfang

Gremien

zum Anfang     Generaldirektion, Landesverwaltung
Ar 575.10.1Protokolle der Geschäftsleitung
1886-1896
08.10.1886- 11.08.1896
1 Band, enth. u. a.: Protokoll der 1. Generalversammlung vom 8. Oktober 1886 (Union Winkelried-Verein), Protokolle der Delegiertenversammlungen, Sitzungsprotokolle, drei Fotodokumente, Statuten, Traktanden, Verträge
Ar 575.10.2Protokolle der Landesverwaltung
1890-1908
02. 10.1890-13. 05.1908
1 Band, enth. u. a.: Protokolle von Sitzungen und Delegiertenversammlungen, Protokoll der Konferenz vom 30.05.1897; 2 Zeitungen der „Union Helvetia“, Nr. 31/01.08.1901, Nr. 24/ 12.06.1902; Vorlage der Landes-Verwaltung Schweiz an die tit. Sektionen vom 22.01.1897; Rundschreiben, Reglement, Verhandlungen
Ar 575.10.3Protokolle der Generaldirektion
1896-1903
11. 09.1896-28. 08.1903
1 Band, enth. u. a.: Protokolle von Sitzungen und Delegiertenversammlungen, Verträge, Petitionen (u. a.: Einbeziehung der Gastwirte unter das Bundesgesetz betreffend die Haftpflicht aus Fabrikbetrieb); Korrespondenzen (u.a. mit Dean Heggli, Präsident der L. V. England)
Ar 575.10.4Protokolle der Generaldirektion
1903-1908
26. Oktober 1903 – 16. Juni 1908
1 Band
Ar 575.10.5Protokolle der Generaldirektion
1908-1914
13.05.1908-11.12.1914
1 Band, enth.: Sitzungsprotokolle der Generaldirektion und der Landesverwaltung
Ar 575.10.6Protokolle der Generaldirektion
1915-1920
22.01.1915-22.10.1920
1 Band, enth.: Plenar- und Ausschuss-Sitzungen; Beschluss betreffend „das Verhältnis zu den Gewerkschaften der Hotel- und Wirtschaftsangestellten und der Gastwirtsgehilfen“
Ar 575.10.7Protokolle der Generaldirektion
1921-1926
12.01.1921-30.12.1926
1 Band, enth.: Plenar- und Ausschuss-Sitzungen; Ausserordentliche Stammvereins-Delegiertenversammlung vom 24.01.1921
Ar 575.10.8Protokolle der Generaldirektion
1927-1931
30. Januar 1927 – 28. Dezember 1931
1 Band, enth.: Plenar- und Ausschuss-Sitzungen; Betriebs-Budgets, Dienst-Reglement für das Personal des Zentralbüros der Union Helvetia
Ar 575.10.9Protokolle der Generaldirektion
1932-1935
27.01.1932-30.12.1935
1 Band, enth.: Plenar- und Ausschuss-Sitzungen; Protokoll der Revisionssitzung der Kontrollstelle; Fusionsverhandlungen des S.S.V. und des S.P.V. zwecks Vereinigung zu einem schweizerischen Bedienungspersonalverband vom 03.10.1932, Betriebs-Budgets
Ar 575.10.10Protokolle der Generaldirektion
1936-1946
05.02.1936-25.11.1946
1 Band, enth.: Plenar-, Ausschuss- und Kontrollstelle-Sitzungen; Sitzungen der Baukommission Montana; Bericht der Generaldirektion vom 02.10.1941; Statutenänderungen vom 3./4. Oktober 1942, Finanzbericht, Betriebs-Budgets
zum Anfang     GL, ZV, Stiftungsrat, GRPK
Ar 575.10.11Protokolle der Generaldirektion, des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia und der Geschäfts- und Rechnungsprüfungskommission
1946-1952
15.12.1946-17.11.1952
1 Band, enth.: Plenar- und Ausschuss-Sitzungen, Betriebs-Budgets
Ar 575.10.12Protokolle der Geschäftsleitung, des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia und der Geschäfts- und Rechnungsprüfungskommission
1952-1958
13./14.12.1952-16.11.1958
1 Band, enth.: Plenar- und Ausschuss-Sitzungen, Betriebs-Budgets
Ar 575.10.13Protokolle der Geschäftsleitung, des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia und der Geschäfts- und Rechnungsprüfungskommission
1958-1964
01.12.1958-28.12.1964
1 Band, enth.: Plenar- und Ausschuss-Sitzungen, Betriebs-Budgets
Ar 575.10.14Protokolle der Geschäftsleitung, des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia und der Geschäfts- und Rechnungsprüfungskommission
1965-1969
23.02.1965-27.02.1969
1 Band, enth.: Plenar- und Ausschuss-Sitzungen, Betriebs-Budgets
Ar 575.10.15Protokolle Geschäfts- und Rechnungsprüfungskommission
1970-1977
01.01.1970-30.06.1977
1 Band, enth. auch: Budgets
Ar 575.10.16Protokolle Verwaltungsausschuss
1970-1977
01.01.1970-30.06.1977
1 Band
Ar 575.10.17Protokolle der Geschäftsleitung
1970-1977
01.01.1970-30.06.1977
1 Band
Ar 575.10.18Protokolle der Geschäftsleitung, des Verwaltungsausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1977-1978
1 Band, enth. auch: Protokoll der Stiftung Sterbe- und Altersgeld-Kasse und Pensions-Versicherung des Verbandspersonals der Union Helvetia (Stap-Kasse); Jahresberichte und Verbandsfinanzen (Beilage zum Jahresbericht),1977+1978
Ar 575.10.19Protokolle der Geschäftsleitung, des Verwaltungsausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1979
10.01.1979-30.11.1979
1 Band, enth. auch: Jahresbericht und Verbandsfinanzen (Beilage zum Jahresbericht),1979
Ar 575.10.20Protokolle der Geschäftsleitung, des Verwaltungsausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1980
21.01.1980-27./28.11.1980
1 Band, enth. auch: Jahresbericht und Verbandsfinanzen (Beilage zum Jahresbericht),1980
Ar 575.10.21Protokolle der Geschäftsleitung, des Verwaltungsausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1981
15.01.1981-03./04.12.1981
1 Band, enth. auch: Jahresbericht 1981, Rechnungsabschlüsse 1979-1981; diverse Sitzungsbeilagen
Ar 575.10.22Protokolle der Geschäftsleitung, des Verwaltungsausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1982
05.02.1982-10.12.1982
1 Band, enth. auch: Delegiertenversammlung vom 26./27.10.1982; Delegiertenliste, einzelne Sitzungsbeilagen
Ar 575.10.23Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1982-1983
02.12.1982-29./30.11.1983
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen
Ar 575.10.24Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1984
25.01.1984-03./04.12.1984
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen
Ar 575.10.25Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1985
24.01.1985-04.12.1985
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen
Ar 575.10.26Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1986
30.01.1986-03./04.12.1986
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen
Ar 575.10.27Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1987
26.01.1987-07./08.12.1987
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen
Ar 575.10.28Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1988
07.01.1988-02.12.1988
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen
Ar 575.10.29Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1989
26.01.1989-04./05.12.1989
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen
Ar 575.10.30Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1990
30.01.1990-03./04.12.1990
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen
Ar 575.10.31Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1991
21./22.02.-04./05.12.1991
1 Band, enth. auch: Einzelne Sitzungsbeilagen
Ar 575.10.32Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1992
21.01.-02./03.12.1992
1 Band
Ar 575.10.33Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1993
03.02.-06./07.12.1993
1 Band
Ar 575.10.34Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1994
23.02.-13./14.12.1994
1 Band, enth. auch: Protokoll des Stiftungsrates und der Verwaltungskommission der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia vom 23.06.1994
Ar 575.10.35Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1995
01.02.-05./06.12.1995
1 Band, enth. auch: Protokoll des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia vom 27.06.1995; Einzelne Sitzungsbeilagen
Ar 575.10.36Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1996
07.03.-04./05.12.1996
1 Band, enth. auch: Protokoll der ordentlichen Generalversammlung der Clos Serval „B“ S.A. vom 27.06.1996; Protokoll des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia vom 27.06.1996; Einzelne Sitzungsbeilagen
Ar 575.10.37Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1997
29.01.1997-08.01.1998
1 Band, enth. auch: Protokoll des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia vom 11.06.1997; Einzelne Sitzungsbeilagen
Ar 575.10.38Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1998
27.01.-02./03.12.1998
1 Band, enth. auch: Protokolle des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia vom 16.06.+23.09.1998; Einzelne Sitzungsbeilagen
Ar 575.10.39Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
1999
27.01.-07.12.1999
1 Band, enth. auch: Protokoll des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia vom 16.06.1999; Diverse Sitzungsbeilagen
Ar 575.10.40Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
2000
26.01.2000-29.01.2001
1 Band, enth. auch: Geschäftsreglement der Delegiertenversammlung 2000; Protokoll des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia vom 14.06.2000; Diverse Sitzungsbeilagen
Ar 575.10.41Protokolle des Zentralvorstandes, des Ausschusses und der Geschäftsprüfungskommission
2001
01.02.-05./06.12.2001
1 Band, enth. auch: Protokoll des Stiftungsrates der Sterbe- und Altersgeld-Kasse der Union Helvetia vom 14.06.2000; Diverse Sitzungsbeilagen
zum Anfang     Delegiertenversammlung
Ar 575.10.42Protokolle der Delegiertenversammlungen
1905-1970
4 Mappen, enth. auch: [Protokolle sind lückenhaft]; Diverse Beilagen zu einzelnen Delegiertenversammlungen (DV 1970 Teil 1 enth. u. a. viel Korrespondenz, Teil 2 ist in der nächsten Schachtel)
Ar 575.10.43Protokolle der Delegiertenversammlungen
1970-1991
Mappen, enth. auch: [lückenhaft]; DV 1970 Teil 2; Diverse Beilagen zu einzelnen Delegiertenversammlungen; Jahresbericht/Verbandsfinanzen 1975; nur Presseartikel zur DV 1985
Ar 575.10.44Protokoll der 28. ordentlichen Delegiertenversammlungen
1982
26./27.10.1982
1 Band, enth. u. a.: Traktandenliste, Delegiertenliste 1982, Rechnungsabschlüsse 1979-1981, Revision der Verbandsstatuten, Finanzbericht, Anträge
Ar 575.10.45Protokoll der 29. ordentlichen Delegiertenversammlungen
1985
24./25.09.1985
1 Band, enth. u. a.: Traktandenliste, Delegiertenliste 1982, Rechnungsabschlüsse 1982-1984, Berichte, Anträge
Ar 575.10.46Protokoll der 30. ordentlichen Delegiertenversammlungen
1988
4./5.10.1988
1 Band, enth. u. a.: Traktandenliste, Delegiertenliste 1988, Rechnungsabschlüsse 1985-1987; Berichte, Anträge
Ar 575.10.47Protokoll der 31. ordentlichen Delegiertenversammlungen
1991
15./16.10.1991
1 Band, enth. u. a.: Traktandenliste, Delegiertenliste 1991, Rechnungsabschlüsse 1988-1990;, Berichte, Anträge
Ar 575.10.48Protokoll der 32. ordentlichen Delegiertenversammlungen
1994
15./16.11.1994
1 Band, enth. u. a.: Traktandenliste, Delegiertenliste 1994, Rechnungsabschlüsse 1991-1993, Gästeliste, Berichte, Anträge
Ar 575.10.49Protokoll der 33. ordentlichen Delegiertenversammlungen
1997
14./15.10.1997
1 Band, enth. u. a.: Traktandenliste, Delegiertenliste 1997, Rechnungsabschlüsse 1994-1996, Gästeliste, Berichte, Anträge

zum Anfang

Akten

zum Anfang     Sekretariat, Dienstleistungen, Diverses
Ar 575.17.1Rechtsschutz Militärversicherung
ca. 1939-1940
4 Mappen, darin: Korrespondenz zu diversen Rechtsschutzfällen
Ar 575.17.2Invaliden- und Altersrenten
1948-1949
2 Mappen, darin: zurückbezahlte Darlehen, Unterstützungsgesuche
Ar 575.17.3Akten Sekretariat
1965-1973
1 Mappe, darin: Korrespondenz mit PTT und Autophon, Abonnement, Arbeitsrapporte 1971/1972; Zentralsekretariat: Informationen, Diverses; Akten zur Krankenkasse der UH: Statuten, Vorschlag zur Fusion, Diverses, 1965-1973; Korrespondenz Zentralsekretariat, 1971-1973
Ar 575.17.4Revisionsberichte der Krankenkasse
1959-1970
1 Mappe
Ar 575.17.5Amtsübergabe Zentralsekretariat UH
1971-1972
1 Mappe, darin: Kurzreferat von R. Gut anlässlich der Amtsübergabe an F. Portmann vom 30.11.1971; Korrespondenz, Presseartikel, Fest-Programm, Diverses
Ar 575.17.6Diverse Akten
1954-1972
1 Mappe, darin:
- Mitteilungsblatt des Zentralbüros der Union Helvetia, Nr. 4, 6 + 7, April-Juli 1954
- Mitgliederbestand der Sektionen 1958-1968
- Werbekonzeption /PR, 1970-1972
Ar 575.17.7Stand IGEHO
1977-1989
1 Mappe, darin: Fotodokumente von 1979+1983; Pläne 1979-1989, Diverses 1981-1989, Wegleitung UH-Stand IGEHO
Ar 575.17.8Fremdenverkehrskurse
1956-1970
2 Mappen, darin: Pressedokumentationen 1965, 1967-1969; Kurs-Budgets, Korrespondenz, Kursprogramme, Teilnehmer- und Adresslisten
Ar 575.17.9Kaderkurs-Absolventen-Vereinigung (KKAV)
1975-1979
1 Mappe, darin: Statuten vom 15.01.1975, Teilnehmerliste, Korrespondenz
Ar 575.17.13Präsidenten-Info UH
1986-1988
1 Mappe, darin: Ausgaben 1/1986-3/1988 (d./f.)
Ar 575.17.14Präsidenten-Info UH
1982-1985
1 Umschlag, darin: Ausgaben 1/1984-2/1985; Informationen und Korrespondenz 1982-1984
Ar 575.17.16Delegiertenversammlung
1964-1991
2 Mappen, darin: Referat von Zentralsekretär F. Portmann vom 14./15.11.1967; Finanzbericht 1976+ 1991, Korrespondenz, Rechnungsabschlüsse 1988-1990, diverse Unterlagen der DV vom 15./16.10.1991, (kein Protokoll); Beschlussprotokoll der DV vom 04./05.10.1988
Ar 575.17.52Schweizerisches Service-Personal
1955, 1988-1991
1 Mappe, darin: Akten zur Delegiertenversammlung vom 14.10.1991, Tätigkeitsberichte 1988-1990; Protokoll der Kellner-Tagung vom 29.04.1955
Ar 575.17.73Männerchor Luzern: Lieder
1 Mappe, darin: Musiknoten
undatiert
Ar 575.17.74Drucksachen
1917-1979
1 Mappe, darin:
- Verein Schweiz. Hotelangestellter Zentralbüro in Luzern: Anleitung für Sektions-Komitees, 1917
- Zweitausend Jahre gastronomische Literatur, 1942
- Die Kostenstruktur des Buch- und Lehrmittelverlags 1939-1943
- Committee for international hotel training, [International Hotel Association], 1979
Ar 575.17.78Kochkunst
1901
1 Band: Günther Loeser, Küchenchef Ihrer Königlichen Hoheit der Frau Landgräfin von Hessen in Frankfurt am Main, 1901
Ar 575.17.79Kochkunst
1902
Ar 575.17.80Kochkunst
1903
1 Band
[Internationaler Verband der Köche, Frankfurt am Main]
Ar 575.17.81Kochkunst
1905
1 Band
[Internationaler Verband der Köche, Frankfurt am Main]
Ar 575.17.82Kochkunst
1906
1 Band
[Internationaler Verband der Köche, Frankfurt am Main]
Ar 575.17.83Kochkunst
1909
1 Band
[Internationaler Verband der Köche, Frankfurt am Main]
zum Anfang     Arbeitsrechtliches, Entlöhnung, Trinkgeld
Ar 575.17.17Pressekampagne für den neuen L-GAV (Teil 1)
1988
23.06.1988-03.11.1988
3 Mappen
Ar 575.17.18Pressekampagne für den neuen L-GAV (Teil 2)
1988
29.06.1988-08.09.1988
2 Mappen
Ar 575.17.19Weiterbildungskurs „Arbeitsrecht – L-GAV“
1984
1 Mappe, darin: Kurskritik, Zusatzkurs Sozialversicherung, Diverses
Ar 575.17.20Entlöhnung Bedienungspersonal
1965-1967
1 Mappe, darin: Akten zu Verhandlungen, Bedienungsgeldabrechnungen, Korrespondenz, Diverses
Ar 575.17.21Trinkgeldordnung
1925-1962
1 Mappe, darin:
- Trinkgeldreform im schweizerischen Hotel-Gewerbe, 22.01.1925
- Trinkgeldordnung 1936-1943 (d./f.i.)
- Verfügung des eidgenössischen Volkswirtschaftsdepartements über die Allgemeinverbindlich Erklärung der für das Beherbergungsgewerbe vereinbarten Trinkgeldordnung, 16.01.1947
- Bedienungsgeldordnung für das schweizerische Beherbergungsgewerbe, 03.04.1962
- Gesamtarbeitsvertrag über die Entlöhnung des Bedienungspersonals im schweizerischen Beherbergungsgewerbe, 24.06.1971 (d./f.)
- Erläuterungen zu den Bestimmungen über die Entlöhnung des Bedienungspersonals, 1974
Ar 575.17.22Ruhetaggesetz
1917-1934
1 Mappe, darin u. a. folgende Broschüren:
- Rudolf Baumann: Für die Sicherung des wöchentlichen Ruhetages durch die Bundesgesetzgebung mit besonderer Berücksichtigung des Hotel-und Wirtschaftsgewerbes, Luzern 1928
- Le repos hebdomadaire: Avant-projet de loi fédérale avec motifs, Janvier 1929
- Message du Conseil fédéral à l’Assemblée fédérale à l’appui projet de loi fédérale sur le repos hebdomadaire. 27.05.1930
- Ordonnance portant exécution la loi fédérale sir le repos hebdomadaire. 26.09.1931
- Das Bundesgesetz über die wöchentliche Ruhezeit vom 01.09.1934
Ar 575.17.23(Fach-) Arbeitsnachweis
1894-1945
1 Mappe, darin: Präsenzliste, Korrespondenz, Diverses
- Brief an den Bundesrat vom 06.06.1894
- Schweizerische Blätter für Wirtschafts- und Sozialpolitik (Halbmonatsschrift), Heft 15/1900 und Heft 1/1901 - Bericht des Bundesrates an die Bundesversammlung , betreffend Mitwirkung des Bundes bei Institutionen für Arbeitsnachweis und für Schutz gegen Arbeitslosigkeit. November 1904
- Bericht über die Tätigkeit des öffentlichen Arbeitsnachweisbüros des Kantons Basel-Stadt vom Jahre 1904
- Rapport du Conseil fédérale à l’Assemblée fédérale sur la participation de la Confédération à l’œuvre des bureaux de placement et des institutions destinées à protéger les ouvriers contre le chômage. Novembre 1904
- Protokoll über eine Konferenz i/S. Errichtung eines paritätischen Facharbeiternachweises vom 16.05.1944
zum Anfang     Liegenschaften
Ar 575.17.10Diverse UH-Liegenschaften
1942, 1944
1 Mappe, darin: Akten (u. a. Pläne) zum Hotel Royal; Pläne und Kostenberechnungen zur Liegenschaft Murbachstrasse 15, Luzern; Gutachten zu den Hotels Cecile und Belvédère
Ar 575.17.11Liegenschaft Sempacherstr. 14: Lift
1908-1976
2 Mappen, darin: Korrespondenz, Pläne, Baubewilligungsgesuch, Mietverträge, Kaufbrief von 1908, Servituts-Vertrag von 1909, Renditen- und Mietzinsberechnungen
Ar 575.17.12Liegenschaft Freygutstrasse
ca. 1897-1975
1 Mappe, darin: Pläne, Bauabrechnung von 1975, Baubeschreibung von 1897
Ar 575.17.70Hotel Montana, Luzern
1938-1950
Mappe 1, darin: Akten zum Umbau: Kostenvoranschlag, Offerten, Baupläne, ca. 1938-1945
Mappe 2, darin: Protokolle der Verwaltungsrats-Sitzungen und Generalversammlungen, 22.06.1944-13.06.1950
Mappe 3, darin: Betriebsrechnungen 1948-1950, Schul- und Hausordnung von 1949, Schulreglement und Internatsordnung von 1948, Akten zu Haus und Garten
Ar 575.17.71Hotel Montana: Einrichtungen
1943-1946
2 Mappen, darin: Offerten, Korrespondenz, Inventarlisten, Pläne, Diverses
Ar 575.17.72Akten Hotel Montana
ca. 1944-1950
2 Mappen, darin: Propaganda-Reisen, Propaganda allgemein, Budgets, Rechnungen, Patentfragen, Korrespondenz, Akten zur Eröffnung vom 28.10.1944, Bahnanlage 1944-1946, Verwendungsvorschläge, Offerten, Verträge, Schriftwechsel mit Architekten, Sitzungen der Baukommission 1944, Baubewilligung, Subventionen, Schriftwechsel mit der Bodenkreditanstalt
zum Anfang     Hotelfachschule SHL
Ar 575.17.63Schweizerische Hotelfachschule Luzern (SHL): Baupläne
ca. 1984-1988
2 Mappen
Ar 575.17.64Schweizerische Hotelfachschule Luzern (SHL): Bau
1976-1986
1 Mappe, darin: Urkunden, Dienstbarkeitsvertrag, Einsprachen, Korrespondenz, Pläne
Grundsteinlegung vom 15.10.1986
Protokolle der Baukommission, 6.-8. Sitzung 1986
Protokoll des Verwaltungsrates vom 26.11.1976
Ar 575.17.65Schweizerische Hotelfachschule Luzern (SHL): Bauabrechnungen
1988
1 Mappe
Ar 575.17.66Schweizerische Hotelfachschule Luzern (SHL): Lehrmittel
1942
[1942?]
1 Mappe, darin: Instruktionsmaterial für die Vertrauensleute der Union Helvetia, (Aufzeichnungen aus den zwei ersten Kaderkursen), [1942?]
Fachkurs: Umgang mit Menschen, undatiert
Fachkurs: Betriebslehre 1. Stufe, undatiert
Sekretär-Kurs: Betriebslehre 11. Stufe, (inkl. Werbung, Rezeption), undatiert
Ar 575.17.67Schweizerische Hotelfachschule Luzern (SHL): Programme
1910-1933
1 Mappe, darin: Programme 1910-1933, Korrespondenz ca. 1919-1926,
Prospectus der Hotelfachschule in Luzern, enth. auch 1.-4. Jahresbericht von 1909-1913
Rapport, Règlement et Programme de l’école professionnelle de la Société Suisse des hôteliers à Cour-Lausanne, 1919-1921
Ar 575.17.68Schweizerische Hotelfachschule Luzern (SHL)
1941-1990
1941-1952, 1984-1990
3 Mappen, darin:
- Korrespondenz, Konzeptionelles, Einsprachen, Baubeschrieb 1984, Akten zum Erweiterungsbau 1984, Akten zur Eröffnungsfeier 1987
- Sitzungs-Protokolle der Fachschulkommission 1.-14. Sitzung, 1947-1951 [Sitzung 5 fehlt]
- Sitzungs-Protokoll der Prüfungskommission vom 15.02.1948
- Protokolle der Bürositzungen, 1941-1946
- Jahresberichte 1946-1951
- hotellerie, Heft, 6, 15.09.1987
Ar 575.17.69Akten der Schweizerischen Hotelfachschule Luzern (SHL)
1913-1944
Mappe 1, darin: Geschäftsberichte, Inspektionen, Rechnungslegung und Budgets für den Bund,1913-1928
Mappe 2, darin: Unterlagen zur Eröffnungsfeier: Behörden- und Presseempfang, 1944
zum Anfang     SKV
Ar 575.17.34Internationale & nationale Kochkunst-Ausstellungen
1923-1955
1 Mappe, darin:
- Ausstellung Zug: Fach und Kochkunst-Ausstellung für das Gastwirtschaftsgewerbe Zug, 17.08.-05.09.1935 (offizieller Katalog für die Kochkunst-Abteilung); Vertrag, Revisionsbericht, Diverses
- Exposition Culinaire Bal Gastronomique, 07.04.1949; Korrespondenz, 1949-1951
- Ausstellungen Salon Culinaire: 1re Exposition d’Art Culinaire organisée à l’Hôtel de la Planta à Sion le 17.11.1935; 1re Salon Culinaire à Lausanne 27./28.10.1926; Salle Communale de Plainpalais, Salon Culinaire & Concours Apprentis, 19.-20.05.1937
- Zweite Internationale Horecaf Tentoonstelling: Salon Culinaire, 29.09.-09.10.1955
Ar 575.17.35Schweizerischer Kochverband, Sektion Davos
1924-1932
17.10.1924-26.04.1932
1 Band, darin: Versammlungs-Protokolle
Ar 575.17.36Küchenchef-Tagungen
1928-1961
1928, 1943-1961
2 Mappen, darin: Korrespondenz, Programme, Teilnehmerlisten, Presseartikel, Fotodokumente, Telegramme
Ar 575.17.37Küchenchef-Tagungen
1962-1982
1962-1976, 1982
4 Mappen, darin: Korrespondenz, Programme, Teilnehmerlisten, Presseartikel, Fotodokumente, Protokolle, Referat, Telegramme
Ar 575.17.38Koch Lehrlingswesen (Lehrmittel)
undatiert
1 Band
Ar 575.17.39Koch Lehrlingswesen (Lehr-Vertrag und Diplom)
undatiert
1 Band
Ar 575.17.40Sitzungs-Protokolle (Société Suisse des Cuisiniers)
1947-1970
2 Mappen
Ar 575.17.41Delegiertenversammlungen des Schweiz. Kochverbandes (SKV)
1964-1970
1 Mappe, darin: Protokolle, Jahresrechnungen, Korrespondenz, Tätigkeitsbericht
Ar 575.17.42SKV Akten
1932-1954
1 Mappe, darin: Typvertrag, Fonds-Syndikat, Abrechnungen, Korrespondenz
Salon culinaire (offiz, Katalog „Hotellerie“), Heft 10, Oktober 1932
Ar 575.17.43SKV Ausstellung HOSPES
ca. 1942-1956
1 Band und 2 Mappen, darin: Generalbudget, Schlussabrechnung 1955, Reglements, Korrespondenz,
Protokolle der Verwaltungs- und Studienkommissions-Sitzungen und der Generalversammlungen, 1942-1955
Arbeitsplan des Preisgerichtes der Abteilung Kochkunst vom 14.05.-21.06.1954
Statuten der Genossenschaft Schweiz. Fremdenverkehrs- und internationale Kochkunst-Ausstellung Bern
Akten der Commission Lausannoise (Protokolle, Korrespondenz, Fotodokumente, Diverses)
Akten der Equipe Suisse 1953-1954
HOSPES (offizieller Katalog), 14.05.-21.06.1954
Ar 575.17.44Fusion SKV und Union Fraternelle des Cuisiniers
ca. 1920-1930
1 Mappe, darin: Statuten vom 27.02.1920, Protokolle, Korrespondenz, Presseartikel,
Einzelne Ausgaben der Koch-Revue (teilweise nur Auszüge davon)
La Fusion [Bund der Köche Schweiz], Juli 1922
Ar 575.17.45Akten Willy Brenneisen
undatiert
1 Mappe, darin: Presseartikel
Ar 575.17.46Spitalköche: Protokolle der Vorstandssitzungen
1981-1985
05.01.1981-09.01.1985
1 Mappe, enth. auch: Protokolle der Projektgruppe „Weiterbildungs- und Prüfungsanforderungen der Spitalköche“
Ar 575.17.47Spitalköche: Diverses
1964-1975
1 Mappe, darin: Korrespondenz betr. Lehrlingsausbildung, Protokolle, Jahresrechnungen, Tätigkeitsberichte, Zirkulare
Ar 575.17.48Spitalköche: Teilnehmerlisten von Sitzungen, Tagungen und Kursen
1953-1981
13.02.1953-26.08.1981
2 Bände, enth. auch: Fotodokumente
Ar 575.17.49Spitalköche: Buchhaltung
1954-1982
1 Band
Ar 575.17.50Weltbund der Kochverbände (WACS)
1926-1982
Mappe 1: Premier Congrès de la fédération mondiale des Sociétés culinaires, Paris, 11.10.-14.10.1928
Mappe 2: 16. Kongress des Weltbundes der Kochverbände, (Programm, Korrespondenz, Richtlinien internationale Kochkunst-Ausstellung, Akten zum 50-Jahre-Jubiläum des Weltbundes),
Mappe 3: 20. Kongress des Weltbundes der Kochverbände, (Programm, Drucksachen, Korrespondenz, Presseartikel), 1980-1982
Mappe 4: Diverse Akten: Korrespondenz, Drucksachen, Diverses, 1926-1974
Ar 575.17.51Weltbund der Kochverbände: Korrespondenz Norbert Schmidiger
1983-1987
1 Mappe
Ar 575.17.53Internationaler Kochkunstwettbewerb: Jury-Protokolle
1978
1 Mappe
zum Anfang     SBKV
Ar 575.17.75Schweiz. Bäcker- und Konditorengehilfen-Verband
1927-1943
1 Mappe und 1 Band, darin: Geschichte, Logo, Abrechnungen, GAV, Protokolle vom 21.08.1927-02.09.1928; Protokollband mit Kommissions- und Vorstandssitzungen, Monats- und Generalversammlungen, 30.01.1937-03.09.1943
Ar 575.17.76Protokolle des Schweizerischen Bäcker- und Konditorengehilfen-Verband
1909-1925
1 Band, darin:
- Jahres-/Tätigkeitsberichte
- Gründungs-Protokoll des Schweizerischen Bäckergehilfenverbandes vom 22.08.1909
- Neugründungs-Protokoll vom 27.07.1919
- Protokolle des Zentralvorstandes, Geschäftsleitung, Präsidenten-Konferenzen, Delegiertenversammlungen, Propaganda-Versammlung, Sitzungen der Liquidationskommission und Redaktionskommission, Protokoll über die Berufs-Konferenz
Ar 575.17.77Protokolle des Schweizerischen Bäcker- und Konditorengehilfen-Verband
1925-1943
1 Band, darin:
Jahresberichte; Protokolle der Delegiertenversammlung und der Zentralvorstandssitzungen
zum Anfang     Geschichtliches
Ar 575.17.24Union Helvetia: 100 Jahre Jubiläum
1986
1 Mappe, darin: Menu-Karten, Presseartikel, Gästeliste, Dankesschreiben
- Pressemappe mit diversen Ansprachen/Reden, Leitbild, Programm, Broschüren, Plakaten etc. 23.10.1986
- Hotellerie (Zeitschrift) vom 15.10.1986
- Jubiläumszeitung „union helvetia“ Nr. 42, 21.10.1986
- Arbeitnehmer im Gastgewerbe – Mit uns fahren sie besser (Schweizerischer Zentralverband der Hotel- und Restaurant-Angestellten (d./f., undatiert)
Ar 575.17.25Statuten/Reglemente (Winkelried-Verein, Union-Helvetia)
1887-1974
1 Mappe, darin auch:
- Constitution and By-Laws of the Helvetia Club of New York, August, 1886, 1924
- Liste des sociétaires de l’Union Helvetia: Société des employés d’hôtels Suisse, März 1898
- Englische Konvetion und Klubhaus, Winter 1902
- Union Helvetia Club: Clubhouse Rules, 31.03.1913
- Reglement des schweizerischen Bedienungspersonal Verbandes, 14.11.1943
- Rules of the Territorial England Union Helvetia: Supplement to the Rules of the Convention Union Helvetia of 1946
- Statuten der Krankenkasse der Union Helvetia (d./f.), 19.10.1965
- Geschäftsreglement der Delegiertenversammlung, (Reglement de l’assemblée des délègues), 1987 [enth. Teilrevision der DV vom 04./05.10.1988]
Ar 575.17.26Zeitungen und Presseartikel
1921-1949
1 Mappe, darin:
- Schweizer-Hotelpersonal/L’employé Suisse d’hôtel, Nr. 1, 3, 5-12/1921 und Nr. 2+3/1922
- Presseartikel: Schweizer Hotelfachschule der „Union Helvetia“ im Hotel Montana, [Luzerner Neueste Nachrichten], 28./29.10.1944
- Presseartikel: Die Union Helvetia und die Schw. Hotelfachschule im heuen Heim. [Luzerner Tagblatt], 28.10.1944
- Schweizer Hotel Revue, Nr. 5/1945 und Nr. 40/1949
Ar 575.17.27Jubiläen
1911, 1936, 2011
2 Mappen und 1 Band, darin:
- Prolog, Presseartikel und Fotodokumente zum 50-Jahre-Jubiläum der UH
- Zeitungsausgabe der Union Helvetia zu ihrem 50-Jahre-Jubiläum, (d./f.), 1936
- Extrablatt der Union Helvetia zu ihrem 125-Jahre-Jubiläum, (d./f.), 2011
- Festschrift von H. Bieder: Der Union Helvetia zu ihrem 25-järigen Jubiläums-Feste, Oktober 1911
Ar 575.17.28Geschichte: Drucksachen
1918-1961
1 Umschlag, darin u. a.:
- R. Baumann: Das schweizerische Hotelpersonal in der Kriegszeit, (Separatabdruck aus der „Zeitschrift für schweizerische Statistik und Volkswirtschaft“), Heft 2/3, 1918
- Rangliste der Fach- und Kochkunstausstellung Zug, 1935
Ar 575.17.29Fotos der alten Generaldirektion
ca. 1932 oder 1934
1 Umschlag
Ar 575.17.30Mathis Bremy: Vita Union Helvetia
1937-1987
1 Mappe, darin:
Ernennungsurkunden, Ehrenmeldung, Ausweise, Fotodokumente, Tagebuch als Vertrauensmann der UH vom 19.04.1939-25.05.1946, Diverses
Ar 575.17.31Auszeichnungen: Goldene Veteranenabzeichen
1943-1986
2 Bände, darin: Auflistung der Empfänger des goldenen Veteranenabzeichens
Ar 575.17.32Auszeichnungen: Medaillen
1922-1942
1 Band, darin: Auflistung der Empfänger der Medaillen
Ar 575.17.33Das goldene Buch der Werber
1948-1983
11./12.12.1948-22.02.1983
1 Band, darin: Auflistung der goldenen Werber
zum Anfang     Drucksachen
Ar 575.16.1Hotel Revue (Zeitung)
1971
07.01.1971-04.11.1971
1 Band, darin: Nr. 1-44 [es fehlen die Nr. 17, 21, 37, 38, 41]
Ar 575.16.2Broschüren und Bücher
ca. 1910-1984
2 Mappen, darin:
Heinrich Dürst: Neues Verfahren zur Herstellung von Wachsblumen und Blättern, 1910
Der Dienstvertrag im neuen Schweizerischen Obligationenrecht: Für Hotelangestellte bearbeitet und kommentiert von H. Bieder, Januar 1912
Le Contrat de travail dans le nouveau Code suisse des obligations: Expliqué et commenté pour les employés d’hôtel, janvier 1912
Statuten der Union Helvetia, 1919
Revision der Stammvereins- und Konventionsstatuten der Union Helvetia vom 01.11.1922
W. Hunziker: Der schweizerische Fremdenverkehr, Nr. 13, 1939
Charles Finance und Max Christen: Fleischlose Küche, 1. Auflage, 1942
Fritz Scalet, Genf: Vom Groom zum Concierge: Ein Leitfaden für das Hallenpersonal der Hotellerie, Nr. 6, 1946, [Schriftenreihe der Union Helvetia]
Schweizer Hotellerie – heute und morgen: Prospektivstudie, Nr. 4, 1975
Extrait du rapport de l’Union Helvetia pour 1978, août 1979
Rapport annuel 1979-1980
Rechnungsabschlüsse 1979-1981
Kolleginnen und Kollegen im Gastgewerbe: Das sind eure Rechte setzt sie durch zusammen mi der Union Helvetia dem Berufsverband der Angestellten im Gastgewerbe, ca. 1984 (auch in den Sprachen französisch, spanisch, italienisch und portugiesisch)
Architektur Innenausstattung und Raumkunst im Hotel, Heft 10 (Spezialnummer Kochkunst und Tafelservice)
Ar 575.16.3Gesamtarbeitsverträge Union Helvetia
1938-1979
1 Mappe, darin:
Bundesbeschluss über die Allgemeinverbindlichkeitserklärung des Landes-Gesamtarbeitsvertrages; (GAV diverse Kantone, teilweise auch in ital. und franz. Sprache)
Ar 575.17.74 Drucksachen
1917-1979
1 Mappe, darin:
- Verein Schweiz. Hotelangestellter Zentralbüro in Luzern: Anleitung für Sektions-Komitees, 1917
- Zweitausend Jahre gastronomische Literatur, 1942
- Die Kostenstruktur des Buch- und Lehrmittelverlags 1939-1943
- Committee for international hotel training, [International Hotel Association], 1979
Ar 575.17.78 Kochkunst
1901
1 Band: Günther Loeser, Küchenchef Ihrer Königlichen Hoheit der Frau Landgräfin von Hessen in Frankfurt am Main, 1901
Ar 575.17.79 Kochkunst
1902
Ar 575.17.80 Kochkunst
1903
1 Band
[Internationaler Verband der Köche, Frankfurt am Main]
Ar 575.17.81 Kochkunst
1905
1 Band
[Internationaler Verband der Köche, Frankfurt am Main]
Ar 575.17.82 Kochkunst
1906
1 Band
[Internationaler Verband der Köche, Frankfurt am Main]
Ar 575.17.83 Kochkunst
1909
1 Band
[Internationaler Verband der Köche, Frankfurt am Main]
SOZARCH G 39Union Helvetia : Verbandsorgan des Schweizerischen Zentralverbandes der Hotel- und Restaurant-Angestellten : organe officiel de la Société centrale suisse des employés d'hotêl et de restaurant. - Luzern : Union Helvetia
1925-1994
[lückenhaft, Bestand SOZARCH: 35-40 (1925), 45 (1930)-100 (1985) ; 1986-1994; die älteren Jahrgänge werden in der Geschäftsstelle in Luzern aufbewahrt]
SOZARCH G 39 Expresso : die meistgelesene Branchenzeitung / Hotel & Gastro Union
1995-2011
109 (1995)-125 (2011)
SOZARCH K 371Geschäftsbericht / Union Helvetia. - Luzern : Union Helvetia
1994-1999
SOZARCH K 371 Jahresbericht / Union Helvetia, Schweizerischer Zentralverband der Hotel- und Restaurantangestellten. - Luzern : Union Helvetia
1946-1993
61(1946)-108(1993)
SOZARCH K 371 Jahrbuch : mit Gratulations-Tafel = Annuaire : avec pages de souhaits de bonne année / Union Helvetia. - Luzern : Union Helvetia
1922-1945
25 Jahre Schweiz. Hotelfachschule Luzern : 1909-1934. - Luzern : Union Helvetia, 1934. (in: Union Helvetia ; Jg. 49, Nr. 16 (1934))
1934

zum Anfang

Rechtsschutz

Ar 575.11.1Kanton Basel
1966-1971
1 Mappe, darin: Korrespondenz: Basel Stadt 1967-1971 und Baselland 1966-1971
Ar 575.11.2Kanton Bern allgemein
1967-1971
2 Mappen, darin: Korrespondenz
Ar 575.11.3Kanton Bern
1965-1971
2 Mappen, darin: Korrespondenz zu Fällen in: Adelboden, Beatenberg, Biel, Lenk, Spiez, Thun und Wengen
Ar 575.11.4Stadt Bern
1967-1971
1 Mappe, darin: Korrespondenz
Ar 575.11.5Kanton Freiburg
1966-1971
1 Umschlag, darin: Korrespondenz
Ar 575.11.6Kanton Genf
1968-1971
1 Umschlag, darin: Korrespondenz
Ar 575.11.7Kanton Glarus
1967-1970
1 Umschlag, darin: Korrespondenz
Ar 575.11.8Kanton Graubünden
1969-1971
1 Mappe, darin: Korrespondenz GR allgemein und Umschlag zu Arosa
Ar 575.11.9Kanton Graubünden
1965-1972
2 Mappen, darin: Korrespondenz GR allgemein und Umschläge zu Schuls-Tarasp-Vulpera, Chur und Pontresina
Ar 575.11.10Kanton Luzern allgemein
1958-1962
1 Mappe, darin: Korrespondenz
Ar 575.11.11Kanton Luzern allgemein
1964- 1970
4 Mappen, darin: Korrespondenz (Mappe 3 enth. Umschläge zu Rigi, Vitznau und Weggis)
Ar 575.11.12Kanton Luzern allgemein
1969-1971
1 Mappe, darin: Korrespondenz
Ar 575.11.13Stadt Luzern
1970-1971
1 Mappe, darin: Korrespondenz
Ar 575.11.14Kanton Neuenburg
1967-1969
2 Umschläge, darin: Korrespondenz
Ar 575.11.15Kanton Nidwalden
1966-1971
6 Umschläge, darin: Korrespondenz zu Nidwalden allgemein, Umschläge zu Stansstad und Bürgenstock
Ar 575.11.16Kanton Obwalden
1967-1971
3 Umschläge, darin: Korrespondenz zu Obwalden allgemein und Engelberg
Ar 575.11.17Kanton Schaffhausen
1966-1967
1 Umschlag, darin: Korrespondenz
Ar 575.11.18Kanton Schwyz
1953-1967
2 Umschläge, darin: Korrespondenz zu Gersau und Einsiedeln
Ar 575.11.19Kanton Schwyz
1958-1967
2 Mappen, darin: Korrespondenz zum Kanton Schwyz allgemein, ein Umschlag zum Berghaus Rigi-Staffel und eine Mappe zu Brunnen
Ar 575.11.20Stadt Sankt Gallen
1957-1971
1 Mappe, darin: Korrespondenz
Ar 575.11.21Kanton Sankt Gallen allgemein
1957-1972
2 Mappen, darin: Korrespondenz
Ar 575.11.22Kanton Sankt Gallen
1957-1970
3 Mappen, darin: Korrespondenz zu Bad Ragaz, Rapperswil, Unterwasser, Wildhaus
Ar 575.11.23Kanton Solothurn
1965-1971
1 Mappe, darin: Korrespondenz
Ar 575.11.24Kanton Tessin allgemein
1957-1971
3 Mappen, darin: Korrespondenz
Ar 575.11.25Kanton Tessin
1955-1971
4 Mappen, darin: Korrespondenz zu Locarno 1968-1971 und Lugano 1955-1971
Ar 575.11.26Kanton Thurgau
1953-1971
4 Mappen, darin: Korrespondenz Kt. Thurgau allgemein und Umschläge zu Arbon, Frauenfeld, Bad Horn und Egnach
Ar 575.11.27Kanton Uri
1952-1971
2 Mappen, darin: Korrespondenz Kt. Uri allgemein und eine Mappe zu Andermatt
Ar 575.11.28Kanton Waadt
1954-1971
1 Mappe, darin: Korrespondenz zu Lausanne, Lausanne-Ouchy, Leysin
Ar 575.11.29Kanton Waadt
1953-1971
3 Mappen, darin: Korrespondenz zu Montreux und Kanton Waadt allgemein
Ar 575.11.30Kanton Wallis
1953-1971
1 Mappe, darin: Korrespondenz Wallis allgemein 1968-1971, zu Zermatt 1968-1969 und Crans s./Sierre, 1953-1967
Ar 575.11.31Kanton Wallis allgemein
1954-1971
2 Mappen, darin: Korrespondenz
Ar 575.11.32Kanton Zürich
1966-1971
Ar 575.11.33Kanton Zug
1950-1971
1 Mappe, darin: Korrespondenz Zug allgemein 1967-1971, (enth. Umschlag zu Stadt Zug 1950-1952)
Ar 575.11.34Rechtsauskünfte ganze Schweiz
1967-1970
2 Mappen

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Mitglieder

Ar 575.15.1Mitglieder
Band Nr. 0
Ar 575.15.2Mitglieder
ca. 1938-1968
Band Nr. 1
Ar 575.15.3Mitglieder
ca. 1948-1969
Band Nr. 2
Ar 575.15.4Mitglieder
ca. 1956-1969
Band Nr. 3
Ar 575.15.5Mitglieder
ca. 1962-1968
Band Nr.4
Ar 575.15.6Mitglieder
ca. 1965-1968
Band Nr.5

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Sektionen

Ar 575.17.54Sektionsdatei der Union Helvetia
ca. 1948-1979
2 Bünde, darin: Dateikarten
Ar 575.17.55Jahresberichte der Sektionen (Union Helvetia)
1951-1975
3 Mappen, darin auch: Korrespondenz
Ar 575.17.56Sektionen: Einladungen zu diversen Aktivitäten
1985-1987
2 Mappen
Ar 575.17.57Sektion Meiringen
1927-1955
1 Mappe, darin:
Versammlungs-Protokolle (inkl. Eröffnungsversammlung), 11.06.1927-22.08.1927
Versammlungs-Protokolle (inkl. Neueröffnung), 11.07.1948-17.08.1955, enth. auch Brief vom 20.05.1964 betr. Sektionsauflösung
Protokollbuch, 18.06.1931-09.09.1932
Mitgliederlisten vom 11.06.1927-05.09.1927 und 21.07.1931-17.06.1952
Ar 575.17.58Diverse Sektionen
1944-1975
1 Mappe, darin:
Sektion Zürich, (Jahresrechnung 1966 und Korrespondenz 1966/1967)
Sektion Zermatt: Einladungen zu Versammlungen1970-1972
Sektion Rigi: Kassabuch von 1951-1975, Präsenzliste, Einladungen, Korrespondenz, Sektionsabrechnungen, 1967-1975
Sektion Bürgenstock: Sammelliste für Tombola 1974, Präsenzlisten 1974-1975, Belege 1964-1975, Sparheft von 1944,
Landesteil England: Übertritte in den Zentralverband, Mitgliederlisten, 1959
Ar 575.17.59Sektion Bern: Kontrollbuch
1908-1913
1 Band
Ar 575.17.60Sektion Davos: Protokollbuch
1895-1918
1 Band, darin: Protokolle der Vorstandssitzungen, Monats-und Generalversammlungen
Ar 575.17.61Sektion Davos: Protokollbuch
1898-1913
1 Band, darin: Protokolle der Monatsversammlungen
Ar 575.17.62Sektion Davos: Protokollheft
ca. 1940-1945
1 Band, darin: Protokolle zu diversen Versammlungen (in Form von Presseartikeln)

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Rechnungsbücher/Wertschriften

Ar 575.12.1Stiftung Sterbe- und Altersgeld-Kasse
1949-1968
1 Band
Ar 575.12.2Stiftung Sterbe- und Altersgeld-Kasse
1969-1985
1 Band, darin auch: Stiftung Pensionsversicherung
Ar 575.12.3Stiftung Sterbe- und Altersgeld-Kasse
1986-1993
1 Band, darin auch: BVG-Stiftung der Arbeitnehmer der UH
Ar 575.12.4Wertschriften
1953-1963
1 Band, darin: Verbandskasse, Hilfskasse, Krankenkasse, Gewerkschaftl. Aktionsfonds, Diverse Fonds
Ar 575.12.5Wertschriften
1964-1971
1 Band, darin: Verbandskasse, Hilfskasse, Krankenkasse, Gewerkschaftl. Aktionsfonds, Diverse Fonds
Ar 575.12.6Wertschriften
1972-1985
1 Band, darin: Verbandskasse, Hilfskasse, Krankenkasse, Gewerkschaftl. Aktionsfonds, UH Fonds, Diverse Fonds
Ar 575.12.7Wertschriften
1986-1993
1 Band, darin: Verbandskasse, UH Fonds
Ar 575.12.8Kassabuch der Union Fraternelle des Cuisiniers
1919-1929
1 Band
Ar 575.12.9Kassabuch der Union Fraternelle des Cuisiniers
1928-1930
1 Band
Ar 575.12.10Kassabuch/Hauptkasse
1914-1921
Ar 575.12.11Altersgeld
1945-1977
1 Band
Ar 575.12.12Sterbeliste
1960-1976
1 Band

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Sammlungen

zum Anfang     Menu-Sammlungen der Union Helvetia
Ar 575.13.1Menu-Sammlungen
1899-1901
1899-April 1901
Band Nr. 1, darin:
- Nationale Sammlung: Offizielle & Private Gesellschafts-Anlässe verschiedener Art
- Grossbritannische Sammlung: Offizielle & private Gesellschafts-Anlässe verschiedener Art
- Menus, die König Leopold dem II. während seines Winteraufenthaltes serviert wurden, Februar-April 1901
Ar 575.13.2Menu-Sammlungen
1901-1906
Band Nr. 3, darin:
- Internationale Varia
- Nationale Sammlung: Offizielle & Private und Vereinsanlässe verschiedener Art
- Amerikanische Menus
[Band Nr. 2 fehlt]
Ar 575.13.3Menu-Sammlungen
1901-1906
Band Nr. 4, darin:
- Verlobung, Hochzeit
- Neujahr, Ostern, Weihnachten
- Auf hoher See (eine kleine Auswahl N. L. B.)
- Grossbritannische Sammlung
Ar 575.13.4Menu-Sammlungen
1907-1910
Band Nr. 5, darin:
- Amerikanische Menus
Ar 575.13.5Menu-Sammlungen
1907-1910
Band Nr. 6, darin:
- Internationale Varia
- Englische Menus
- Menus Königlicher Hoftafeln: Geschenke des Herrn Charles Hermann Senn, London
- Schweizerische Menus
Ar 575.13.6Menu-Sammlungen
1907-1910
Band Nr. 7, darin:
- Verlobung, Hochzeit
- Neujahr, Ostern, Weihnachten
- Grossbritannische Sammlung
Ar 575.13.7Menu-Sammlungen
1911-1914
Band Nr. 8, darin:
- Deutsche Sammlung: Hotel Adlon, Berlin
- Menu Frankfurter Hof, Frankfurt am Main
- Menu Fürstlicher Hoftafeln
- Festmahle zu Ehren Deutscher Fürsten
Ar 575.13.8Menu-Sammlungen
1911-1914
Band Nr. 9, darin:
- Varia: Weihnachten, Neujahr
- Hochzeit
- Festessen – Eisenbahneröffnungen
- Auf Hoher See
- Speisekarten französischer, deutscher und russischer Restaurants
Ar 575.13.9Menu-Sammlungen
1911-1914
Band Nr. 10, darin:
- Nationale Sammlung: Schweizerische Fest-Bankette
- Bundesfeier 1. August
- Bankette: Schweizer-Hotelier-Verein, Schweizer-Wirte-Verein
Ar 575.13.10Menu-Sammlungen
1911-1914
Band Nr. 11, darin:
Internationale Varia: Menu-Sammlung Grossbritannien, Englische Krönungsfeier
Frankreich, Belgien, Italien, Österreich und Russland
Ar 575.13.11Menu-Sammlungen
1911-1914
Band Nr. 12, darin:
- Amerika, Afrika, Asien
Ar 575.13.12Menu-Sammlungen
1911-1914
Band Nr. 13, darin:
- Der deutsche Kaiser in der Schweiz 03.-06.09.1912 [enth. nur 3 Karten]
Ar 575.13.13Menu-Sammlungen
1900-1950
1 Band, darin:
- Vereinsanlässe, Weihnachten, Bundesfeier, Hochzeiten, diverse Anlässe aus der Schweiz und diversen Ländern
Ar 575.13.14Menu-Sammlungen
ca. 1960-1993
1 Band, darin:
- Hochzeitsfeiern, Festessen zu Geburtstagsfeiern des deutschen Kaisers, diverse Anlässe, (Schweiz und Ausland)
zum Anfang     Diverses
Ar 575.14.1Tages-Karten deutscher Restaurants und Barhallen
ca. 1899-1905
1 Band
Ar 575.14.2Internationale Kochkunstausstellung (ZIKA)
1930, 1939
1 Band, darin:
„Carte du jour“ & Menus von der ZIKA
„Carte“ von der Weltausstellung der in New York
Schweizerische Landesausstellung
Ar 575.14.3Kochkunst
1900
1 Band, darin:
Aufsätze und Skizzen zu literarischen Zwecken von Mitgliedern der Union Helvetia angefertigt und eingesandt. (Torten, Buffet-Dekorationen)
Ar 575.14.4Kochkunst
ca. 1901-1904
1 Band, darin:
Aufsätze und Skizzen zu literarischen Zwecken von Mitgliedern der Union Helvetia angefertigt und eingesandt. (Torten, Buffet-Dekorationen)
Ar 575.14.5Cliché-Buch „Hotellerie“
1949-1966
1 Band, darin:
Bilder von kunstvoll angerichteten „kalten und warmen Platten“
Ar 575.14.6Cliché-Album
1931-1950
1 Band, darin:
Bilder aus Quartalsheften, Revue und Jahrbüchern: Kunstvoll angerichtete „kalte und warme Platten“; 25 Jahre Hotelfachschule Luzern 1909-1934; Kochkunstausstellungen in der Schweiz und im Ausland.
Ar 575.14.7Klassische Kochkunst: Formenschatz/Pièces monteés
ca. 1901-1913
1 Band, darin:
Tafelaufsätze für diverse Anlässe (u. a. Zuckerbäckerkunst, Bilder von Kochkunstausstellungen)
Ar 575.14.8Goldenes Buch
1941-1970
1 Band, darin:
Eintragungen zu Ehrenmitgliedern und Inhabern von Verdienstmedaillen

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AV Dokumente

zum Anfang     Bilddokumente
SOZARCH F_5122273 digitalisierte Einheiten
Der Bestand umfasst rund 270 digitalisierte Papierabzüge, Dias und Glasdias aus einem begrenzten Zeitraum (vor allem 1920er- und 1930er-Jahre). Auf den Fotos sind hauptsächlich Schauplatten von Kochkunstausstellungen zu sehen. Ferner sind Gruppenporträts vorhanden, vermutlich von Gewerkschaftsfunktionären (anlässlich des 25-Jahr-Jubiläums der Union Helvetia, 1911).
Speziell hervorzuheben sind die Idealvorstellungen über die Präsentation von Gerichten oder die fragmentarisch überlieferte Dia-Serie zur "idealen Serviertochter".
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