Hotel & Gastro Union, Union Helvetia

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: vier Silberteller angerichtet mit diversen Speisen.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Ausstellungshalle mit Ausstellungsküchen.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Prinzipien der Ernährung, Kreislauf der Stoffe, Abbildung der verschiedenen Stadien der Verdauungsphasen, von der Mundverdauung bis in den Darm. Unten getrennt in Eiweiss-Verdauung, Fett-Verdauung und Kohlenhydrate-Verdauung.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Prinzipien der Ernährung: Kreislauf der Stoffe, Abbildung des Stoffwechsels in der Körperzelle, so wie der Leberstoffwechsel und die Ausscheidung. Unten sind Anschauungen von Kot, Urin, Gallensteine, Gallensäure, Zucker, Cholesterin und Bilirubin.

Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930: Prinzipien der Ernährung, Abbildung der Einwirkung von Geschmacks- Gruchs- und Appetitsstoffe auf die Sinnesorgane und Drüsenarbeit, Geschmacksstoffe und Ästherische Öle, Appetitsstoffe und die Erregung des Appetits und die Wissenschaft der Speisenzubereitung. Unten steht ausserdem ein Untersuchungskasten für Nahrungsmittel und Psychologie von Dr. Winckel.

Vermutlich Ausstellungshalle der Internationalen Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930

Vermutlich Zürich Internationale Kochkunst Ausstellung (ZIKA) 31. Mai - 30. Juni 1930

Ein sehr festlich geschmückter Tisch "Do not touch", vermutlich von der ZIKA-Ausstellung 1930: Tafelservice, Kat. 2: gedeckte Tische mit Gerichten. Im Zentrum steht ein Pokalförmiger Turm, beladen mit Essen und Blumen in Körben. Zu oberst ist der "Pokal" gefüllt mit Früchten und Blumen. Neben all dem sind diverse weitere Platten mit Essen. Auf der einen ein Truthahn mit Sülze und auf den anderen Desserts. Es wurde für circa sieben Personen an einem weissen, runden Tisch gedeckt.

vermutlich ZIKA-Ausstellung 1930: Tafelservice, gedeckter Tisch ohne Gerichte: gedeckter Tisch für vier Personen auf einem weissen Tischtuch und einem Blumengesteck in der Mitte

Ein runder gedeckter Tisch in der Mitte für vier Personen. Drei kleinere Tische stehen rund um den Tisch in der Mitte mit Essplatten. Die Tische sind alle festlich geschmückt und sorgfältig angerichtet; vermutlich ZIKA-Ausstellung 1930.

Vermutlich ZIKA-Ausstellung 1930, ein gedeckter Tisch für drei Personen; Möbel in dunklem Holz, ein Hirschgeweih an der Wand

Gruppenfoto, möglicherweise Team der ZIKA-Ausstellung, 1930

Goldene Medaille (Diplom) des Zentralverbandes der Union Helvetia, Verband der Schweizerischen Hotel- und Restaurationsangestellten Luzern, ZIKA, Internationale Kochkunst-Ausstellung, 30. Juni 1930, Zürich

Ehrendiplom des Zentralverbandes der Union Helvetia, Verband der Schweizerischen Hotel- und Restaurationsangestellten Luzern für Gediegene Ausstellung, ZIKA, Internationale Kochkunst-Ausstellung, 30. Juni 1930, Zürich

Zürcher Internationale Koch-Ausstellung Zika auf dem Sechseläutenplatz, 1930

"The Swiss Culinary Society of London. Exhibition Diploma and Awards at Olympia 1930", "Patron: Monsieur C. R. Paravicini, Swiss Minister. President: Monsieur A. C. Juriens, M.C.A.", By Appointment to The Queen of Norway, [...] The King & Queen of Spain, [...] Crown Princess of Sweden, [...] Queen Amelia of Portugal", die Gewinner:innen posieren mit den Preisen, London(?)

Zwei Teller mit Entrecôte, Dosenbohnen und Kartoffeln, dazu Sauciere; daneben eine Quittung mit dem Vermerk "90% Unkosten & Existenzminimum Fr. 1.73, Verkaufspreis Fr. 3.66", Aarau(?), um 1940

Französisches Jass-Set mit Jassteppich und Tafel; daneben ein Aschenbecher und Bieruntersetzer mt der Aufschrift "Über 100'000 Schweizer erhalten durch den Bierkonsum Arbeit und Verdienst", Aarau(?), um 1940

Eine Person beim Abräumen der Gläser; drei Bieruntersetzer mit der Aufschrift "Karbacher Bier Schönenwerd", daneben ein voller Aschenbecher mit vollem Zündholzbehälter, Aarau(?), um 1940

Links eine Vase mit Weidezweigen, daneben ein Aschenbecher "Memphis Cigarettes" mit Streichholzhalter in der Mitte, rechts Glas mit einzeln verpackten Stangen(?), Aarau(?), um 1940

Kunde, das Herren-WC aufsuchend, Aarau(?), um 1940

Besteck- und Geschirrset inkl. Eiskübel und Zuckerwürfel; Weinkarte "Bahnhof-Buffet Aarau, Inhaber E. Pauli", Aarau, um 1940

Lager mit beschrifteten Korbweinflaschen, darunter: "Cognac 3 Kl.", "Cognac echt", "Kirsch echt", "Marc", "Appenzeller", "Drusen", "Vermouth", "Grappa", "Crème de Kirsch", Aarau(?) um 1940

Zwei nebeneinander aufgehängte und geköpfte Schweinehälften; eine Hälfte ist mit Haut ersichtlich, mit Kennzeichnung "Baltisberger" am Hinterbein; die andere ist mit dem offenen Teil zur Kamera gedreht; im Hintergrund eine Tür mit der Aufschrift "Darmwäscherei", um 1940

Ordentlich aufgehängte Zeitungen an Zeitungshaltern, Aarau(?), um 1940

Aufgehängtes, geköpftes und gehäutetes Schwein, im Hintergrund eine Tür mit der Aufschrift "Darmwäscherei", um 1940

Aneinanderreihung von verschiedenen Gläsern und ihrem Fassungsvermögen und/oder dem vorbestimmten Getränk ("Cocktails" und "Whisky"); im Hintergrund ein grösseres Glas, Aarau(?), um 1940

Tisch mit unterschiedlichen Esswaren: Geflügel, Salat, Fleisch, Eier, Zwiebel; mit verschiedenen Messern, Aarau(?), um 1940

Servierte Teller mit Besteck und Salat, Aarau(?), um 1940

Kunde, seine Speise erhaltend; auf dem Tisch Blumen, ein Menage, ein Glas und Besteck, Aarau(?), um 1940

Kellnerin beim Abräumen des Geschirrs, Aarau(?), um 1940

Kunde beim Anziehen seines Mantels im Esssaal; oben links gerahmt sechs Medaillons, Aarau(?); um 1940

Esssaal mit aufgestuhlten Stühlen, Aarau(?), um 1940

Eine Kellnerin mit Schürze beim Bedienen eines jungen Mannes draussen; miit Blumenstrauss und Aschenbecher mit Streichholzhalter, um 1940

Kellnerin beim Lesen der Neuen Zürcher Zeitung, Geschirr auf dem Tresen liegend, um 1940

Koch mit Dispenser von Lebensmitteln und Gewürzen, in der anderen Hand eine Schale haltend, um 1940

Küche mit Suppenkessel, Ofen und Herd von der Marke Maxim, sowie verschiedenen Utensilien wie Töpfe, Kellen, um 1940

Junger Koch, riechend an einer Suppe oder Eintopf(?), vor einem Suppenkessel der Marke Maxim, um 1940

Junger Koch mit Fleisch am Ofen hantierend, um 1940

Französisches Jass-Set mit Jassteppich und Tafel; rechts ein Aschenbecher, links ein Aschenbecher der Marke Sullana; Bieruntersetzer mit der Aufschrift "Karbacher Bier Schönenwerd", Aarau(?), um 1940

"12. Delegierten-Versammlung der Union Helvetia-Konvention, Luzern 04. / 05. Oktober 1932" (Die Namen sind auf dem Foto vermerkt.) In der Mitte vorne mit Brille steht Eugen Scheech, Präsident der Union Helvetia.

U.H. Kochsektion St. Gallen 1933, Erinnerung an die Ausstellung. Erste Reihe in der Mitte sitzt Eugen Scheech, Präsident der Union Helvetia.

Album "Fach- und Kochkunstausstellung Zug 1935" - Einrichtungen, Mobiliar

Album "Fach- und Kochkunstausstellung Zug 1935" - Einrichtungen, Mobiliar

Album "Fach- und Kochkunstausstellung Zug 1935" - Einrichtungen, Mobiliar

Album "Fach- und Kochkunstausstellung Zug 1935" - Einrichtungen, Mobiliar

Album "Fach- und Kochkunstausstellung Zug 1935" - Speisen

Album "Fach- und Kochkunstausstellung Zug 1935" - Speisen

Album "Fach- und Kochkunstausstellung Zug 1935" - Speisen

Album "Fach- und Kochkunstausstellung Zug 1935" - Speisen